深藏不露的小吃美食

北京有哪些深藏不露的餐館？

王慶超：打卡北京德和齋小吃店

德和齋位于朝陽區甜水園東街，這里有一種社區小餐館的感覺。一樓只有4個座位，主要是二樓。二樓屋頂較低，沒有窗戶，就餐環境很一般，但是出品確實很不錯。

我要了茄子汆面20元和原味杏仁豆腐15元。面條好像是手搟面，比較筋道。茄子是用的圓茄子（北京人習慣吃圓茄子），切成大丁過油，然后紅燒，里邊還有少量肉丁，還放了一點尖椒和西紅柿，吃出了些許小時候的味道。

茄子多，面少，茄子差不多夠拌兩碗面了。如果點完面再點筋頭八腦，顯然菜就更多了。原味杏仁豆腐，杏仁味比較濃，口感綿密，不是想象中的內酯豆腐或果凍的口感，談不上驚艷，涼涼的，湯水微甜，吃完膩口的面再吃碗杏仁豆腐還是比較爽的。

看來，品種少而精，最好有一二項獨門絕活，并且搭配合理、出品質量穩定，是這種小餐館的生存之道。這家店的水準在北京同類餐館平均水準之上，家常口味，用料實在。如果住在附近，饞這口了，可以經常來。

北京確實缺乏這種小店，正因為缺，才讓這家達到合格水準的小店成了網紅店。題外話，甜水園東街東側的道家園小區，有形狀很奇特的高層板樓，據說是1980年代修建的，當時算是很先進氣派的了，好像是紡織系統職工宿舍樓。德和齋旁邊還有幾家餐館，使這條街上有了一些煙火氣。

(責任編輯：佚名)