深藏不露的小吃美食

北京有哪些深藏不露的餐館？

王慶超：打卡北京德和齋小吃店

德和齋位于朝陽(yáng)區(qū)甜水園東街，這里有一種社區(qū)小餐館的感覺(jué)。一樓只有4個(gè)座位，主要是二樓。二樓屋頂較低，沒(méi)有窗戶(hù)，就餐環(huán)境很一般，但是出品確實(shí)很不錯(cuò)。

我要了茄子汆面20元和原味杏仁豆腐15元。面條好像是手搟面，比較筋道。茄子是用的圓茄子（北京人習(xí)慣吃圓茄子），切成大丁過(guò)油，然后紅燒，里邊還有少量肉丁，還放了一點(diǎn)尖椒和西紅柿，吃出了些許小時(shí)候的味道。

茄子多，面少，茄子差不多夠拌兩碗面了。如果點(diǎn)完面再點(diǎn)筋頭八腦，顯然菜就更多了。原味杏仁豆腐，杏仁味比較濃，口感綿密，不是想象中的內(nèi)酯豆腐或果凍的口感，談不上驚艷，涼涼的，湯水微甜，吃完膩口的面再吃碗杏仁豆腐還是比較爽的。

看來(lái)，品種少而精，最好有一二項(xiàng)獨(dú)門(mén)絕活，并且搭配合理、出品質(zhì)量穩(wěn)定，是這種小餐館的生存之道。這家店的水準(zhǔn)在北京同類(lèi)餐館平均水準(zhǔn)之上，家常口味，用料實(shí)在。如果住在附近，饞這口了，可以經(jīng)常來(lái)。

北京確實(shí)缺乏這種小店，正因?yàn)槿保抛屵@家達(dá)到合格水準(zhǔn)的小店成了網(wǎng)紅店。題外話(huà)，甜水園東街東側(cè)的道家園小區(qū)，有形狀很奇特的高層板樓，據(jù)說(shuō)是1980年代修建的，當(dāng)時(shí)算是很先進(jìn)氣派的了，好像是紡織系統(tǒng)職工宿舍樓。德和齋旁邊還有幾家餐館，使這條街上有了一些煙火氣。

(責(zé)任編輯：佚名)