新年各省特色名菜競(jìng)相亮相，你的家鄉(xiāng)佳肴是否已經(jīng)登上餐桌？

北京烤鴨色澤鮮亮，外皮酥脆，肉質(zhì)細(xì)嫩。搭配薄餅、甜面醬和蔥絲，成為中華美食的經(jīng)典象征之一。

天津狗不理包子以其薄皮大餡、湯汁充足、味道鮮美而著稱，是天津傳統(tǒng)名吃。

河北驢肉火燒以驢肉為特色，是當(dāng)?shù)刂男〕浴?/p>

四川回鍋肉作為川菜中的經(jīng)典之作，因其悠久的歷史和獨(dú)特的口感而深受喜愛(ài)。

貴州酸湯魚(yú)口味酸辣可口，魚(yú)肉鮮嫩，源于苗族傳統(tǒng)烹飪方法，代表貴州飲食文化。

山東九轉(zhuǎn)大腸以豬大腸為主料，搭配蔥、姜、香菜等調(diào)料，通過(guò)煮、燒等工藝制成。成菜后，口感豐富，色澤紅潤(rùn)，四味俱全。

江蘇松鼠魚(yú)形狀逼真，顏色鮮艷，通常用黃魚(yú)、鯉魚(yú)、鱖魚(yú)等魚(yú)類制作。炸至金黃色后澆上醬汁拼盤，鮮嫩酥香，酸甜適中。

廣東白切雞以其獨(dú)特的烹飪手法著稱，體現(xiàn)了粵菜追求食材原味的理念。

黑龍江哈爾濱紅腸風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)緊密，是哈爾濱的標(biāo)志性食品。

吉林冷面以延吉冷面為代表，口感冰涼，湯清面筋，夏日消暑佳品。

遼寧鍋包肉外酥里嫩，酸甜適中，是東北菜系中廣受歡迎的名菜。

上海紅燒肉以其甜而不膩、色澤紅亮而聞名。

江蘇西湖醋魚(yú)色澤鮮亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感酸甜清香，帶有蟹味。其獨(dú)特的香氣征服了無(wú)數(shù)食客。

福建佛跳墻匯聚山珍海味，湯汁濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是福建菜系中的高端菜肴。

河南燴面以其豐富的配料聞名，面條寬厚，體現(xiàn)了中原飲食的淳樸與豪放。

湖南剁椒魚(yú)頭選用大魚(yú)頭與湖南特有的剁椒同蒸，口感鮮嫩，剁椒辣而不燥，是湘菜中的一道名菜。

云南過(guò)橋米線以其獨(dú)特的烹飪方法著稱，湯滾熱燙，配料鮮美異常，成為云南飲食文化的瑰寶。

陜西羊肉泡饃烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，食后回味無(wú)窮。

山西刀削面以其獨(dú)特的制作工藝和潔白、細(xì)嫩、軟滑的口感而著名。搭配酸辣湯底和各種配料，口感筋道，風(fēng)味獨(dú)特。

海南文昌雞皮薄骨酥，肉質(zhì)滑嫩，多以白切方式烹制，保留雞肉原汁原味，佐以特制調(diào)料。

西藏風(fēng)干肉風(fēng)干后的肉質(zhì)松脆，保持鮮味。風(fēng)味純正，適合蘸辣椒汁食用。

內(nèi)蒙古手把肉選用草原上優(yōu)質(zhì)的羊肉，清水煮熟，保留羊肉原始風(fēng)味，肉質(zhì)鮮美，回味無(wú)窮。

新疆大盤雞結(jié)合雞肉、土豆、青椒等多種食材，以新疆特有的辣椒和香料調(diào)味，色香味俱全，分量十足，成為新疆餐飲文化的一大亮點(diǎn)。

臺(tái)灣三杯雞是臺(tái)灣著名家常菜，因烹調(diào)時(shí)使用一杯臺(tái)灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油（或香油）而得名。

(責(zé)任編輯：佚名)