廣東江門的美食，絕對(duì)讓你垂涎欲滴！

江門，這座飽含歷史韻味的城市，宛如一部打開的歷史長(zhǎng)卷，其深厚的傳統(tǒng)文化與美食交相輝映，吸引著人們駐足品味。在這片土地上，不僅有無數(shù)令人垂涎的地道食材，更有無數(shù)烹飪大師的卓越廚藝。今天，就讓我們一起探索廣東江門六大特色美食，風(fēng)味絕佳，不容錯(cuò)過！

一、古井燒鵝

古井燒鵝，廣東省江門市新會(huì)區(qū)的瑰寶，如同一部精致的畫卷，緩緩展開，讓人回味無窮。其皮脆多汁、肉質(zhì)醇香甜美，猶如一位綽約佳人，姿態(tài)萬千，風(fēng)情獨(dú)具，令人難以忘懷。食客們無不為之傾倒，沉醉其中。

特別是那燒鵝皮，每一口咬下，都仿佛是酥脂的美妙碰撞，讓人陶醉。接著，豐富的香料味、甘甜的酒香以及微妙的熏烤氣息，猶如春天的氣息般彌漫開來。陳皮和草果的香氣如絲般綿長(zhǎng)，消除了所有的油膩感。

二、雞屎藤餅

當(dāng)提及雞屎藤餅時(shí)，人們往往會(huì)好奇地問：“雞屎”也能食用嗎？會(huì)不會(huì)像臭豆腐那樣有異味？其實(shí)，雞屎藤是一種植物，搗碎后會(huì)散發(fā)出淡淡的清香。將糯米粉與雞屎藤混合，壓制成形，蒸熟即可享用。這種小吃不僅具有清熱解毒的功效，而且味道清新怡人，是江門五邑地區(qū)清明節(jié)的傳統(tǒng)美食。

制作過程中，雞屎藤的香氣與糯米粉的細(xì)膩完美融合，如同舌尖上的舞蹈。品嘗雞屎藤餅時(shí)，淡淡的清香會(huì)在口中迅速擴(kuò)散，讓人沉醉其中。

三、臺(tái)山黃鱔飯

臺(tái)山黃鱔飯，源自廣東江門臺(tái)山的一道美食，選米嚴(yán)謹(jǐn)，黃鱔與米飯的比例講究，烹飪過程獨(dú)特。在烹煮前，香蔥、米飯和黃鱔肉交織在一起，如同一幅未完成的畫作。開吃時(shí)，三者充分混合，米飯軟硬適中，黃鱔肉滑嫩鮮美，口感猶如絲綢般細(xì)膩，讓人回味無窮。

因此，民間流傳著“夏令黃鱔賽人參”的說法，既是對(duì)黃鱔飯的贊譽(yù)，也是對(duì)江門人民烹飪技藝的認(rèn)可。臺(tái)山黃鱔飯，是一道讓人沉醉的佳肴，它以最簡(jiǎn)單的食材，詮釋了純粹的味道。

四、外海花生餅

外海花生餅，廣東外海久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃，與普通花生餅截然不同。其質(zhì)地就像固態(tài)的花生醬，每一口都是花生粒和砂糖交織的甜香，雖稍顯甜蜜卻不影響其美味。口感獨(dú)特，仿佛在品嘗濃郁的花生醬，讓人印象深刻。外海花生餅以其獨(dú)特的風(fēng)味和口感，成為了廣東地區(qū)備受喜愛的小吃之一。

品嘗外海花生餅，就像是品味一段甜蜜的歷史。每一顆花生餅都像是一件藝術(shù)品，體現(xiàn)了外海人民的獨(dú)特匠心和熱情。入口即化，濃郁的花生香氣與微微的甜味交織，讓人無法抗拒。

五、恩平瀨粉

恩平瀨粉，廣東省江門市恩平市的特產(chǎn)，選用優(yōu)質(zhì)粘米為原料，制作工藝精細(xì)繁復(fù)，需多人合作完成。在恩平，瀨粉是中秋節(jié)的傳統(tǒng)主食，象征團(tuán)圓和美滿。

品嘗恩平瀨粉時(shí)，濃郁的米香和獨(dú)特的口感會(huì)讓你沉浸其中。加入熱湯后，瀨粉更加鮮美可口。湯汁與瀨粉完美融合，讓人忍不住一吃再吃。加上白糖和燒酒的調(diào)味，那種特別的味道令人回味無窮。

六、五味鵝

五味鵝，一聽菜名就仿佛置身于廣東江門市臺(tái)山市美食的世界，余味無窮。當(dāng)?shù)貜N師獨(dú)具匠心，選用農(nóng)家散養(yǎng)的老鵝，浸泡在自制的五味汁中慢燉。經(jīng)過慢火熬煮，鵝肉充分吸收五味精華，每一寸都充滿醇厚的味道。經(jīng)過40分鐘的耐心浸漬，五味鵝的每根骨頭都飽含五香，令人連骨都不舍放過。

(責(zé)任編輯：佚名)