江門，這座飽含歷史韻味的城市，宛如一部打開的歷史長卷，其深厚的傳統文化與美食交相輝映，吸引著人們駐足品味。在這片土地上，不僅有無數令人垂涎的地道食材，更有無數烹飪大師的卓越廚藝。今天，就讓我們一起探索廣東江門六大特色美食，風味絕佳，不容錯過！

一、古井燒鵝

古井燒鵝，廣東省江門市新會區的瑰寶，如同一部精致的畫卷，緩緩展開，讓人回味無窮。其皮脆多汁、肉質醇香甜美，猶如一位綽約佳人，姿態萬千，風情獨具，令人難以忘懷。食客們無不為之傾倒，沉醉其中。

特別是那燒鵝皮，每一口咬下，都仿佛是酥脂的美妙碰撞，讓人陶醉。接著，豐富的香料味、甘甜的酒香以及微妙的熏烤氣息，猶如春天的氣息般彌漫開來。陳皮和草果的香氣如絲般綿長，消除了所有的油膩感。

二、雞屎藤餅

當提及雞屎藤餅時，人們往往會好奇地問：“雞屎”也能食用嗎？會不會像臭豆腐那樣有異味？其實，雞屎藤是一種植物，搗碎后會散發出淡淡的清香。將糯米粉與雞屎藤混合，壓制成形，蒸熟即可享用。這種小吃不僅具有清熱解毒的功效，而且味道清新怡人，是江門五邑地區清明節的傳統美食。

制作過程中，雞屎藤的香氣與糯米粉的細膩完美融合，如同舌尖上的舞蹈。品嘗雞屎藤餅時，淡淡的清香會在口中迅速擴散，讓人沉醉其中。

三、臺山黃鱔飯

臺山黃鱔飯，源自廣東江門臺山的一道美食，選米嚴謹，黃鱔與米飯的比例講究，烹飪過程獨特。在烹煮前，香蔥、米飯和黃鱔肉交織在一起，如同一幅未完成的畫作。開吃時，三者充分混合，米飯軟硬適中，黃鱔肉滑嫩鮮美，口感猶如絲綢般細膩，讓人回味無窮。

因此，民間流傳著“夏令黃鱔賽人參”的說法，既是對黃鱔飯的贊譽，也是對江門人民烹飪技藝的認可。臺山黃鱔飯，是一道讓人沉醉的佳肴，它以最簡單的食材，詮釋了純粹的味道。

四、外海花生餅

外海花生餅，廣東外海久負盛名的傳統小吃，與普通花生餅截然不同。其質地就像固態的花生醬，每一口都是花生粒和砂糖交織的甜香，雖稍顯甜蜜卻不影響其美味。口感獨特，仿佛在品嘗濃郁的花生醬，讓人印象深刻。外海花生餅以其獨特的風味和口感，成為了廣東地區備受喜愛的小吃之一。

品嘗外海花生餅，就像是品味一段甜蜜的歷史。每一顆花生餅都像是一件藝術品，體現了外海人民的獨特匠心和熱情。入口即化，濃郁的花生香氣與微微的甜味交織，讓人無法抗拒。

五、恩平瀨粉

恩平瀨粉，廣東省江門市恩平市的特產，選用優質粘米為原料，制作工藝精細繁復，需多人合作完成。在恩平，瀨粉是中秋節的傳統主食，象征團圓和美滿。

品嘗恩平瀨粉時，濃郁的米香和獨特的口感會讓你沉浸其中。加入熱湯后，瀨粉更加鮮美可口。湯汁與瀨粉完美融合，讓人忍不住一吃再吃。加上白糖和燒酒的調味，那種特別的味道令人回味無窮。

六、五味鵝

五味鵝，一聽菜名就仿佛置身于廣東江門市臺山市美食的世界，余味無窮。當地廚師獨具匠心，選用農家散養的老鵝，浸泡在自制的五味汁中慢燉。經過慢火熬煮，鵝肉充分吸收五味精華，每一寸都充滿醇厚的味道。經過40分鐘的耐心浸漬，五味鵝的每根骨頭都飽含五香，令人連骨都不舍放過。

(責任編輯：佚名)