#貴州赤水有哪些特色美食#

貴州赤水是一座美食匯聚的城市，無論是全竹宴、豆花烤魚還是筒筒筍臘豬腳等眾多美味都令人難以忘懷。

首先不得不提的是全竹宴。赤水被稱為“竹子之鄉”，這全竹宴便是充分利用了當地豐富的竹資源。其中，手撕筍鮮嫩脆爽，每一道菜都散發著竹子的清香，讓人仿佛置身于竹林之中。

豆花烤魚是赤水的招牌美食之一。夜幕降臨，赤水的街頭巷尾彌漫著烤魚的香氣。鮮嫩的魚肉在炭火的烤制下外皮焦香，里面卻依然保持著嫩滑。搭配上入口即化的嫩豆花，以及濃香咸辣的秘制香料，那滋味，辣得痛快，吃得過癮，堪稱宵夜之王。

筒筒筍臘豬腳也是極具特色的美味。赤水的筒筒筍脆嫩可口，與軟糯的臘豬腳一起燉煮，筍的清香和豬腳的鮮美相互融合。燉煮后的湯鮮美無比，豬腳肥而不膩，筒筒筍吸滿了豬腳的油脂，吃起來別有一番風味，是當地餐館里必點的一道菜。

赤水豆花更是不可錯過。這里的豆花分為白、黑兩種，密度介于北方的豆腐和豆腐腦之間，可用筷子夾起蘸調料吃。黑豆花更為常見，無論是配上米飯吃的豆花飯，還是搭配面條的豆花面，都能讓人品嘗到豆花的獨特魅力。此外，衍生出來的酸菜豆花魚、豆花火鍋等也深受食客喜愛。

臘味也是赤水美食的重要組成部分。赤水的臘肉和臘腸晶瑩透亮，臘香四溢。無論是單獨蒸熟上桌，還是與其他食材搭配炒制，比如折耳根炒臘肉，吃起來都清香爽口，肥而不膩，盡顯貴州風味。

還有那獨具特色的糊辣殼面。辣椒制成的糊辣殼，經過無油炒制后搗成粉末，香味濃郁，辣味十足。用雞粉、糊辣椒、豬油、大骨湯打好碗底，放入煮好的水面，再加入肉臊子、蔥花，一碗香氣撲鼻的糊辣殼面便做成了，是赤水人喜愛的早餐選擇。

來到赤水，這些美食定能讓你大飽口福，留下深刻的印象。每道菜都是一道風景，不管是全竹宴、豆花烤魚還是筒筒筍臘豬腳等眾多美味，都會成為你難以忘懷的記憶。

(責任編輯：佚名)