革新烹飪藝術：分子料理

初次聽到"分子料理"這個詞，有些人可能會感到陌生。但實際上，它又被稱為分子美食學，是將烹飪技藝和食物變化通過科學的方式解析，以精準的數值控制整個烹飪過程。這是歷史性的進步，標志著人類開始從微觀角度深入理解食物。

這項技術的奇妙之處在于，比如它可以將荔枝的外形變為魚子醬，同時保留兩者獨特的口感，令人耳目一新。簡單來說，就是分解、重組和利用食物分子的過程。盡管我們可能對分子料理有所了解，但像視頻中那樣應用在蛋糕上，卻是新穎的體驗。

·借助專業設備打制出的蛋糕，脫模后宛如陶藝作品。

·接著用紅色櫻桃果醬為整齊排列的小圓球噴上色彩。

·待整個蛋糕均勻著色后，點綴幾片綠葉，更顯生機盎然。

完成的櫻桃蛋糕晶瑩剔透，猶如裹上糖衣，在燈光下閃爍，誘人無比。輕輕舀起一顆"小櫻桃"，既有蛋糕綿軟的奶香，又有櫻桃清新的果味，口感獨特。特別是每一勺都是一個球形，這種吃法讓人倍感享受，你的感受如何呢?

聊到分子料理，你是否還記得我們之前關于"龍吟草莓"的視頻？那是一種在-196度下制作的草莓，其復雜的工藝過程令人驚嘆。

本期視頻就到這里，期待我們在下期再見！

(責任編輯：佚名)