故鄉深處的記憶味道

在時間長河中，我的故鄉安徽省宿州市埇橋區猶如一顆璀璨明珠，散發著獨有的魅力。那一道道令人垂涎的美食，則是這幅絢麗畫卷的重要組成部分。作為皖北平原上一座人口百萬的城市，埇橋區憑借得天獨厚的自然條件，孕育出了眾多地方特色菜肴，這些美食不僅承載著歷史的記憶，更展現了生活的溫度。

高灘蘿卜無疑是故鄉美食中的珍品。其中最特別的做法是粉絲蘿卜火鍋：冬閑時節，人們會燉一盆粉絲和蘿卜，再貼上鉿餅與蘑菇，加入適量的水后點燃炭火煮沸，約十幾分鐘后，一鍋鮮香美味、營養豐富的粉絲蘿卜火鍋便可以端上桌了。蒸煮后的蘿卜粉絲以及小雞燉蘑菇等菜肴都是埇橋區常見的美食，幾人圍坐一起品嘗時，那份細膩口感仿佛在訴說著歲月的溫柔。當家人齊聚一堂，共享這道家常菜時，歡聲笑語回蕩在屋內，那是家庭溫暖和幸福的味道。

粉絲蘿卜是家鄉人民勤勞與智慧的結晶，其制作過程十分普遍，搭配當地藥閆粉絲更顯獨特風味。人們會將新鮮蘿卜切成絲，涼拌或者加入白糖、肉末烹制，同時還會將蘿卜葉子曬干作為食材使用。每當冬季或年末時分，家家戶戶便會用這些材料加上餡料包成菜包子蒸煮，咬一口下去香脆可口，內里鮮美多汁，散發著濃郁的蘿卜清香。這種小小的蘿卜包子不僅承載著高灘人民對美好生活的向往，也傳承了宿州獨特的飲食文化。

除了粉絲蘿卜，埇橋區還有許多其他美食如鮮嫩爽口的“里外青”蘿卜，有“把蘿卜當水果賣”的獨特說法；蕭縣葡萄、碭山梨等特產聞名遐邇。這一切都源于高灘特有的夜潮沙質土壤，使得這里孕育出了獨具特色的美味蘿卜。每一道菜肴背后都有自己的故事，蘊含著對生活的熱愛與追求。

故鄉的美食是我心中永恒的牽掛。無論走到哪里，那熟悉的味道總會在不經意間喚起我對家鄉的思念之情。每當回到高灘，我做的第一件事就是去品嘗那些魂牽夢繞的美味佳肴，在街邊小店中坐下來，看著來往的人群，感受著充滿煙火氣息的生活場景，心中充滿了溫暖與感動。

宿州美食不僅是味蕾上的享受，更是這座城市歷史文化的生動體現。它們承載著家鄉的記憶，維系著我與故鄉之間的情感紐帶。

(責任編輯：佚名)