探索亞洲美食之旅

亞洲文明對話大會即將在北京開幕，作為重要活動之一，亞洲美食節將在北京、廣州、成都和杭州四地同步啟動。其中，“成都熊貓亞洲美食節”將于5月15日至22日舉行，為期8天的活動中不僅能夠體驗到川菜的獨特風味以及火鍋的魅力，還能深入感受來自亞洲各國的多元美食文化。

美團點評的大數據顯示，在中國大陸地區（不包括中餐），目前已有超過12萬家亞洲餐廳，占在線餐飲總數的3.4%。特別是在成都，近年來亞洲餐廳的數量和關注度呈現迅猛增長的趨勢。從2014年末到2018年末這五年間，成都的亞洲餐廳數量增加了8.3倍；其日均訪問次數在全國范圍內排名第七，年度增長率則位列第四。

無論是餐飲門店的增長速度還是顧客訪問量的上升，都反映了成都市民對于探索多元化的亞洲美食的強烈興趣和需求。

在成都這個美食之都，日本菜是最受歡迎的亞洲菜品之一。據統計，在成都開設的日式餐廳占所有非中餐亞洲餐廳的56%。從消費者喜好來看，除了廣受喜愛的三文魚刺身外，海膽則是成都人獨特的偏愛。

此外，泰國菜、韓國菜等也是當地居民的首選，而越南菜和新加坡菜則因其獨特風味吸引了更多食客的目光。同時，一些小眾亞洲菜系如印度菜、中東菜以及土耳其菜也逐漸受到關注。

火鍋作為成都人的心頭好，在本地乃至全國范圍內都有著舉足輕重的地位。在眾多的亞洲美食中，泰式火鍋憑借其獨特的風味成為繼日本料理和韓國料理之后最受歡迎的選擇之一。

美團點評“黑珍珠餐廳指南”和“大眾點評必吃榜”上的諸多亞洲餐廳如大德會席、集漁·泰式海鮮火鍋、樸田泰式海鮮火鍋等，為消費者提供了拔草清單。這些推薦的美食不僅能夠滿足食客對于地道風味的需求，同時也展示了成都作為國際化都市的魅力。

2016年底，廚政總監吳可在北京麗思卡爾頓酒店品嘗到一道令人驚艷的法國菜“法式沙律醬焗”，他隨即表達了想學習制作該菜品的愿望。經過半年多的時間和無數次的努力后，終于在2017年6月邀請到了那位著名的法國大廚來成都教授這道美食。

現在，“法式沙律醬焗”已成為餐廳的明星菜品之一，并且吸引了眾多食客前來品嘗。通過這樣的方式，不僅讓更多的成都市民能夠享受到地道的法國風味，同時也促進了不同國家和地區的文化交流。

(責任編輯：佚名)