大家好！最近我家因為院子里掛滿4000個咸豬頭而引起了很多網友的關注。今天我想跟大家分享一下這個故事背后的意義和我們的經歷。

季橋的咸豬頭肉有著悠久的歷史，雖然它沒有美麗的傳說或動人的故事，但憑借其獨特的風味贏得了廣大食客的喜愛。它的香味濃郁，色澤誘人，口感綿軟酥爛，讓人回味無窮。每當外商來訪時，他們都會特意到季橋品嘗這里的特色美食——咸豬頭肉。

季糧飯店的廚師們在制作咸豬頭的過程中非常講究，從選材、腌制到烹飪每一個環節都力求完美。為了使咸豬頭更加精致可口，我們打破了傳統的混切法，讓菜品更具創新性和獨特性。當我們招待客人時，會把一盤包含五種類別的咸豬頭肉端上桌，并附帶辣椒醬供客人根據個人口味選擇。

我們的制作過程大致如下：先將新鮮的豬頭上余毛清除干凈并洗凈，然后將其劈開以便腌制得更透徹。接著使用十多種配料均勻涂抹在豬頭上，放入缸中腌漬15天左右后晾曬風干。食用時需將咸豬頭用清水浸泡6小時以上，再燉煮至酥爛即可。

在季橋，咸豬頭肉不僅是傳統美食的代表，更是勤勞智慧的人民為淮安中國美食文化所貢獻的一份力量。從2000年開店以來，我們就一直堅持將咸豬頭作為特色菜品來推廣，并隨著網絡的發展讓更多人知道了這一美味。

如今，每年銷量都在增長，不僅在國內各地廣受歡迎，在國際上也逐漸有了名氣。然而這背后離不開每一位員工辛勤的付出和對品質不懈追求的精神。從選材到腌制再到晾曬，每一步都需精心操作才能保證最終成品的質量。

未來我們會繼續堅守初心，不斷改進技術，提高產品質量，為中國淮揚菜的發展貢獻更多力量。

(責任編輯：佚名)