濮陽美食之旅:出差必嚼!

最近我有機會到濮陽出差，在這期間嘗到了許多道地的濮陽美食，給大家分享一下：

1. 壯饃：又名狀元饃，是明朝起源的一道傳統(tǒng)小吃。制作過程中用死面做成柔軟面團，然后放入牛肉、羊肉、蔥花、粉皮、雞蛋調(diào)制的肉餡中，最后包裹成直徑30厘米的大餅，通過半煎半炸的方法烤熟。外觀金黃誘人，油亮多汁，口感外脆里嫩，且不膩。

2. 糟魚：濮陽的一道傳統(tǒng)名菜，以黃河鯉魚為主料。去除內(nèi)臟后，不刮魚鱗，將其放入大鐵鍋中，然后加入雞湯和秘制香料，文火慢燉一整天一夜。成品魚身完整，顏色深紅，魚肉鮮嫩，魚刺酥爛，口感極佳。

3. 裹涼皮：是一道典型的濮陽小吃，制作過程中取用晶瑩剔透的涼皮，然后放入黃瓜絲、花生碎、面筋等調(diào)料中，再加上芝麻醬和辣椒油調(diào)味。將這些材料攪拌均勻，然后一層層地裹起來。吃起來勁道爽口，香辣過癮，是夏日消暑的最佳選擇之一。

4. 滑脊湯：是濮陽的一道代表菜品，起源于清朝。制作過程中主要使用豬里脊肉和淀粉為主材。先將豬肉切成條，然后加入料酒、食鹽腌制入味。接下來，用紅薯淀粉、雞蛋、水調(diào)制面糊，均勻地裹上淀粉糊后放入水中煮熟。加入蔥姜蒜、胡椒粉和陳醋等調(diào)料，成品酸辣爽口，香味濃郁，極受喜愛。

5. 濮陽吊爐燒餅：濮陽的一道傳統(tǒng)小吃，又名吊爐芝麻燒餅。始創(chuàng)于20世紀初，至今已有近百年的歷史。制作工具“吊爐”外觀呈圓形，燒餅制作精良、用料考究。外酥里嫩，香酥可口，吃起來芝麻香，麥面甜，口感極佳。

6. 濮陽白胡辣湯：是濮陽的一道特色早餐小吃。湯頭乳白色，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁黏稠、香辣可口，與其他地方的胡辣湯最大的區(qū)別在于其乳白色的湯頭。濮陽人早餐時喜歡搭配一碗熱乎乎的白胡辣湯和兩個面托兒，口感極佳。

7. 雞蛋布袋：濮陽及周邊地區(qū)的一道特色名小吃。外形像小口袋，里面裝滿雞蛋液和各種調(diào)料。炸好的雞蛋布袋，外皮酥脆，里面的雞蛋嫩滑，咬一口，外皮和雞蛋的雙重口感在嘴里交織，十分美味。

8.濮陽燒雞：是濮陽的一道傳統(tǒng)名菜，以新鮮雞肉為主料。加入多種調(diào)料和香料腌制，然后放入烤爐烤制而成。烤出來的雞肉鮮嫩多汁，香氣四溢，是濮陽人民餐桌上的必備美食之一。

(責(zé)任編輯：佚名)