芥藍食譜大全家常菜、腌制、燉煮：解鎖營養豐富芥藍的多種美味吃法

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芥藍，又稱芥菜，是一種營養價值高、風味獨特的蔬菜。它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，如鈣、鐵等，還因其獨特的辣味而受到許多人的喜愛。在不同的烹飪手法下，芥藍可以展現出多樣的美味。下面將為您介紹幾種令人垂涎的芥藍食譜。

1. 芥藍炒蛋

這道簡單易做的家常菜，完美結合了芥藍的辛辣與雞蛋的柔滑。制作步驟如下：

材料清單：

新鮮芥藍 200 克

雞蛋 2 個

大蒜 2 瓣

食用油 適量

食鹽、雞精 少許

醬油 少許

烹飪步驟：

將芥藍洗凈，切成段；大蒜切片；雞蛋打入碗中打散。

熱鍋加油，加入蒜片煸炒出香。

放入切好的芥藍段，翻炒至變軟，加入少許食鹽調味。

倒入蛋液，快速翻炒至雞蛋熟透，根據個人口味可加入少量醬油或雞精提鮮。

出鍋后，這道菜肴香氣撲鼻，既下飯又營養均衡。

2. 芥藍腌制

腌制后的芥藍酸辣爽口，是冬日里的開胃佳品。其制作方法簡單，易于保存。具體步驟如下：

新鮮芥藍 500 克

粗鹽 適量

干辣椒 適量

大蒜 適量

白糖 適量

醋 適量

洗凈芥藍，去掉老葉和梗，切成段；用粗鹽腌制2-3小時至出水。

準備腌汁：將蒜末、辣椒、白糖、醋和少量鹽混合均勻。

將腌好的芥藍放入干凈的玻璃瓶中，倒入腌汁并密封保存。

1-2天后即可食用，味道酸辣可口，非常適合佐餐。

3. 芥藍燉肉

將芥藍與肉類搭配烹飪，既能提鮮又能保持其獨特風味。制作步驟如下：

排骨或雞肉 500 克

芥藍 200 克

姜片 適量

料酒 適量

生抽、鹽 適量

白胡椒粉 適量

排骨或雞肉洗凈切段，焯水去腥；鍋中加油，放入姜片爆香，加入肉類煎至微黃。

倒入料酒和生抽，煮沸后撇沫，轉小火燉煮1小時。

加入芥藍段繼續燉煮30分鐘，根據口味加鹽、胡椒粉調味即可。

4. 芥藍干貝湯

這是一道清淡的湯品，既能滋補身體又能享受美味。制作步驟如下：

干貝或海帶 適量

排骨或雞胸肉 適量

鹽 適量

排骨或雞胸肉焯水去腥，干貝或海帶泡發。

鍋中加水，放入姜片、肉類和干貝（或海帶），煮沸后撇沫。

小火燉煮1小時，最后加入洗凈的芥藍段，繼續燉煮15分鐘，加鹽調味即可。

這些食譜展示了芥藍在不同烹飪方法下的多樣魅力。無論是炒、腌制、燉湯還是與肉類搭配，芥藍都能以其獨特風味贏得你的味蕾。在家嘗試這些做法，你將能夠盡情享受這自然饋贈的美味！

(責任編輯：佚名)