芥藍(lán)食譜大全家常菜、腌制、燉煮：解鎖營養(yǎng)豐富芥藍(lán)的多種美味吃法

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芥藍(lán)，又稱芥菜，是一種營養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味獨(dú)特的蔬菜。它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，如鈣、鐵等，還因其獨(dú)特的辣味而受到許多人的喜愛。在不同的烹飪手法下，芥藍(lán)可以展現(xiàn)出多樣的美味。下面將為您介紹幾種令人垂涎的芥藍(lán)食譜。

1. 芥藍(lán)炒蛋

這道簡單易做的家常菜，完美結(jié)合了芥藍(lán)的辛辣與雞蛋的柔滑。制作步驟如下：

材料清單：

新鮮芥藍(lán) 200 克

雞蛋 2 個(gè)

大蒜 2 瓣

食用油 適量

食鹽、雞精 少許

醬油 少許

烹飪步驟：

將芥藍(lán)洗凈，切成段；大蒜切片；雞蛋打入碗中打散。

熱鍋加油，加入蒜片煸炒出香。

放入切好的芥藍(lán)段，翻炒至變軟，加入少許食鹽調(diào)味。

倒入蛋液，快速翻炒至雞蛋熟透，根據(jù)個(gè)人口味可加入少量醬油或雞精提鮮。

出鍋后，這道菜肴香氣撲鼻，既下飯又營養(yǎng)均衡。

2. 芥藍(lán)腌制

腌制后的芥藍(lán)酸辣爽口，是冬日里的開胃佳品。其制作方法簡單，易于保存。具體步驟如下：

新鮮芥藍(lán) 500 克

粗鹽 適量

干辣椒 適量

大蒜 適量

白糖 適量

醋 適量

洗凈芥藍(lán)，去掉老葉和梗，切成段；用粗鹽腌制2-3小時(shí)至出水。

準(zhǔn)備腌汁：將蒜末、辣椒、白糖、醋和少量鹽混合均勻。

將腌好的芥藍(lán)放入干凈的玻璃瓶中，倒入腌汁并密封保存。

1-2天后即可食用，味道酸辣可口，非常適合佐餐。

3. 芥藍(lán)燉肉

將芥藍(lán)與肉類搭配烹飪，既能提鮮又能保持其獨(dú)特風(fēng)味。制作步驟如下：

排骨或雞肉 500 克

芥藍(lán) 200 克

姜片 適量

料酒 適量

生抽、鹽 適量

白胡椒粉 適量

排骨或雞肉洗凈切段，焯水去腥；鍋中加油，放入姜片爆香，加入肉類煎至微黃。

倒入料酒和生抽，煮沸后撇沫，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。

加入芥藍(lán)段繼續(xù)燉煮30分鐘，根據(jù)口味加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

4. 芥藍(lán)干貝湯

這是一道清淡的湯品，既能滋補(bǔ)身體又能享受美味。制作步驟如下：

干貝或海帶 適量

排骨或雞胸肉 適量

鹽 適量

排骨或雞胸肉焯水去腥，干貝或海帶泡發(fā)。

鍋中加水，放入姜片、肉類和干貝（或海帶），煮沸后撇沫。

小火燉煮1小時(shí)，最后加入洗凈的芥藍(lán)段，繼續(xù)燉煮15分鐘，加鹽調(diào)味即可。

這些食譜展示了芥藍(lán)在不同烹飪方法下的多樣魅力。無論是炒、腌制、燉湯還是與肉類搭配，芥藍(lán)都能以其獨(dú)特風(fēng)味贏得你的味蕾。在家嘗試這些做法，你將能夠盡情享受這自然饋贈的美味！

(責(zé)任編輯：佚名)