1. 下洋牛肉丸：作為永定的招牌菜肴，以其獨特的口感和香味備受推崇。選用優質新鮮牛肉，經過精細拍打與揉捏，形成彈性十足的肉丸，烹煮后呈蓬松狀，湯汁醇厚，每一口都是滿足。

2. 白灼嫩牛肉：這道菜保留了牛肉最原始的美味。快速燙熟的牛肉，搭配秘制醬料，肉質細嫩，原汁原味，令人回味無窮。

3. 牛排：下洋鎮的牛排烹飪方式獨特，佐以特色調料，使得牛肉肉質鮮美無比，滋味豐富，讓人一試難忘。

4. 發粄（發糕）：這款傳統的客家點心在下洋有著獨特的版本。冬瓜糖的加入，使發粄更加香甜可口，是當地人喜愛的甜品之一。

5. 老鼠粄：外形模仿老鼠的傳統小吃，在下洋鎮依然保持著其原始特色，餡料豐富，口感別具一格。

6. 馬頭圈：這款承載著客家文化的小吃，以其獨特的形狀和風味，成為了下洋鎮的一道亮麗風景線。

7. 石花（愛玉）：這是一道天然的甜品，由特殊植物熬制而成，口感爽脆，清熱解暑，是夏日消暑的佳選。

8. 綠豆湯：綠豆湯在下洋鎮有著獨特的版本，常常搭配石花或其他配料，層次豐富的口感，清甜適口。

9. 芋子包：永定特色小吃芋子包，選用紅芋薯粉為皮，包裹著飽滿的肉餡，蒸熟后食用，外皮軟糯，內餡鮮美，是品嘗客家美食時不可錯過的佳肴。

這些美食不僅口感美妙，更承載著下洋鎮深厚的文化底蘊。在游覽永定區下洋鎮的同時，不妨細細品味這些地道小吃，感受那一份獨特的風味與鄉愁。

(責任編輯：佚名)