在東京銀座的一家OMAKASE餐廳里享受一頓精致的日式早餐，絕對是一種儀式感十足的獨特體驗。這里提供一份特別奢華的早餐套餐，包括了一道豪華的鮑魚和龍蝦，而這份餐點的價格竟然高達八千八百日元，并且需要提前一個月進行預約才能品嘗到。這家餐廳以豆腐為主題來設計其OMAKASE菜單，在最近一段時間里非常受歡迎。我有幸在五月份和七月份分別嘗試了他們的特色早餐，并在這里與大家分享一下我的體驗。

主廚稻葉先生，一位在日本享有盛譽的早餐料理大師，曾經擔任過三重縣安曼酒店的總廚師長。他的出品一直備受贊譽，在美國媒體評選的世界第一酒店早餐中也榜上有名。服務員首先會端上一杯營養豐富的橙汁，隨后開始準備一系列以豆腐為主題的開胃菜。這次特別選用了一種只用鹽和青柚調味的豆腐，它能充分展現出豆香的獨特風味，讓人感覺像是在品嘗美味的豆腐腦。

餐廳里的九宮格餐盤設計靈感來源于傳統的“箱膳”形式，里面裝載了二十多種季節性的食材搭配。盡管菜單中依舊包含米飯的選擇（白米或玄米），其余的小菜和湯品則經過精心改良，例如京都產的茄子以及伊勢出產的新鮮龍蝦。

即便只是一頓早餐，但這里的選材卻異常考究，每一道菜肴都采用了不同的料理技巧。而且其精致程度甚至超過了許多高級料亭提供的晚餐。在用餐過程中，主廚還會在一旁詳細解釋菜品的搭配與調味原則，使整個過程更加富有儀式感。

在日本人的傳統早餐中，烤魚被視為一道不可或缺的經典佳肴。在這里，你可以品嘗到不同種類的新鮮魚類，比如沙丁魚和鱸魚等。所有的小菜和湯品均在現場制作完成，讓顧客能夠感受到真正的工匠精神。此外，這里還提供用奧久慈雞蛋制成的柴魚花拌飯，為整個早餐體驗增添了一份獨特的風味。

考慮到這樣的配置與用心程度，花費八千八百日元來享受一次絕對物有所值。如果你想要深入了解日本人的早餐文化，那么這家餐廳無疑是一個絕佳的選擇。

(責任編輯：佚名)