1993年11月28日，我家從交大搬遷至華巖北路的祥和里，并入住了一棟樓房。到了1999年9月，我們又搬到了遠洋城附近居住，算起來在市區北部已經住了將近三十年。

在這近三十年的時間里，我無數次地走過華巖北路，無數次經過紅星樓小區西口的建國餐廳。這家餐廳門前招牌始終未變，也沒有更換過任何營業狀態的通知廣告。雖然這是一家位于家門口的老字號餐廳，并且我自己是個喜歡喝酒和美食的人，但我從沒有踏入過這家餐廳的大門，因為我有個奇怪的習慣，就是不愿意在家附近的餐館用餐。

最近一次的改變發生在前幾天的一個兄弟邀我小酌時，他建議我們去建國餐廳。出于打破零紀錄的好奇心，我也答應了他的邀請。

那天到達餐廳的時候，兄弟已經點了菜單上的幾道唐山本土平民菜品：熘腰花、尖椒炒大腸、黃瓜拌豬頭肉、燉鱸魚、自制臘腸以及干包花生米。走進這家餐廳，內部裝飾與布局充滿了典型的蒼蠅館風格，里面客人熙熙攘攘，座位幾乎坐滿。從客人的穿著打扮來看，大多數是農民工階層的食客。服務員多為農村大媽級別，待人接物樸實無華。尤為有趣的是，在衛生間門口不到兩米的地方竟然擺放著一個電飯鍋在蒸餃子。

接下來我來談一談菜品的味道。整體來說，餐廳的食物味道不錯，并沒有特別之處但該有的風味都有體現，中規中矩；裝盤則比較隨意。值得一提的菜肴是自制臘腸，咸甜適口，肉質細膩不干柴，在唐山地區獨樹一幟。

如果要評價這家餐廳的獨特特點的話，那么主要有三點：一是分量大；二是價格低；三是上菜速度快。例如黃瓜拌豬頭肉比一般的餐館多出30%的分量；熘腰花一般需70元左右，在這里僅需38元。雖然腰花口感略顯硬實，但確實保留了應有的味道。

評價一家餐廳的好壞取決于食客的需求和消費習慣。追求高檔次用餐體驗的人們會選擇豪華飯店，但這需要一定的經濟基礎；而低收入群體或偏好實惠熱鬧環境的消費者，則更傾向于選擇像建國這樣的小餐館。約我喝酒的朋友雖然擁有幾千萬資產，但他喜歡與朋友們在小飯館里飲酒談笑風生。

不同人群有不同的消費理念和習慣。建國餐廳能夠經營二十多年之久，自然有其獨到之處，那就是明確的菜品和服務定位：面向大眾市場、平民價格實惠，菜量足而速度快。

在與朋友們小聚喝酒的時候，建國餐廳不失為一個不錯的選擇！

(責任編輯：佚名)