壽司的起源和文化原因

為什么中國人不常吃壽司？

一位餐廳老板告訴我，中國菜系那么豐富，基本都是熟了再吃。生魚片這種食物品嘗不來。

說白了，大多數(shù)中國人還是吃不慣壽司。日本的飲食文化太注重食材的原汁原味了。壽司的制作就突出了這一點(diǎn)，以生魚片、米飯等簡單食材搭配，制作就是這么的單一。

中國人普遍口味偏好濃郁、有層次感的味道。壽司的主要味道來自米飯和生魚片本身。對(duì)于吃慣了重口味美食的中國人來說，很難滿足他們對(duì)豐富味覺體驗(yàn)的追求。

而且，很多中國人對(duì)生魚片存在顧慮，擔(dān)心衛(wèi)生和寄生蟲問題。畢竟不管是什么肉，沒煮熟多少都會(huì)有寄生蟲的隱患，再加上這些年日本的污染水質(zhì)問題，那豈不是更讓人不敢下口了。

另外制作壽司的優(yōu)質(zhì)大米、新鮮生魚片等食材，在日本的獲取相對(duì)容易且成本較低。畢竟日本是島國，漁業(yè)資源豐富，大米種植也有成熟體系。

但在中國，高品質(zhì)的壽司食材需要經(jīng)過復(fù)雜的運(yùn)輸和保鮮過程，成本較高。導(dǎo)致壽司價(jià)格普遍偏貴。相比之下，中國人日常消費(fèi)更多的是面條、餃子、炒菜等。好吃還不貴，哪還有人惦記壽司的。

雖然壽司在國內(nèi)不如在日本那樣受歡迎。但還是有些年輕人開始嘗試壽司。然而，壽司想要成為中國人餐桌上的主流美食，恐怕還不太現(xiàn)實(shí)。

(責(zé)任編輯：佚名)