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        冬日特色韶關乳源瑤族豬頭肉食譜:在家自制少數民族美味佳肴

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-02-14

        寒冬時節,跟隨我們的腳步,一同探尋韶關乳源瑤族的特色美食——豬頭肉,這份食譜絕對值得你珍藏。#中華美食探秘#

        位于廣東省的韶關乳源縣是著名的瑤族自治縣,這里不僅風景秀麗,更是少數民族美食的天堂(圖1-3)。其中,瑤族豬頭肉(圖4)作為一道經典菜肴,在當地享有盛名,被瑤族同胞親切地稱為“豬頭皮”。

        這道菜選用當地的山豬肉,經過精心燉煮后切成條狀大塊。豬耳朵的香脆、拱鼻肉的鮮嫩以及豬臉皮的耐嚼回味,三者完美融合。再加上山韮菜醤湯的熬制,使得整道菜肴香氣四溢,別具一格。除了美味之外,其獨特的形制也令人贊嘆不已。長長的豬耳與厚實的豬頭肉相得益彰,仿佛一幅“大塊吃肉,大碗喝酒”的豪放畫卷。搭配瑤族的特色酒(圖5),更是讓人回味無窮。

        
冬日特色韶關乳源瑤族豬頭肉食譜:在家自制少數民族美味佳肴

        今天,我們將為大家揭秘在家也能輕松制作的乳源豬頭肉,讓你足不出戶就能品嘗到地道的少數民族美食!#家庭美食秘籍#

        步驟一:將豬肥油切成小塊,放入冷鍋中開中火炸出油。待油渣開始變色時,改小火慢炸至油渣變小且呈金黃色。撈出油渣,可作為火鍋湯底的食材(圖6)。

        步驟二:切下豬耳朵,并將豬頭分成兩半,以適應鍋的容量。將豬頭放入冷水鍋中,加入適量的調料。同時,將紅曲粉倒入小碗中,用白酒調勻(圖7)。

        
冬日特色韶關乳源瑤族豬頭肉食譜:在家自制少數民族美味佳肴

        步驟三:待豬頭快熟時,加入鹽、老抽等調味料,并翻個面讓豬頭均勻受熱(圖8)。

        步驟四:將燉好的豬頭肉留在鍋中,等待幾個小時后再撈出。這樣可以使豬頭肉更加入味(圖9)。

        是不是已經迫不及待想要嘗試了呢?如果你不想親自下廚,可以在元旦期間來到乳源,體驗地道的瑤族生活和美食!#生活家推薦# @頭條美食聯盟 @頭條美食

        (責任編輯:佚名)

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