**饅頭**是中國傳統面食之一，歷史悠久，以其松軟可口、制作簡單而深受喜愛

中國傳統美食：饅頭的故事與制作方法

**饅頭的歷史與演變**

饅頭的歷史可以追溯到三國時期，據傳是由諸葛亮所創，用以慰藉陣亡士兵的亡魂，最初被稱為“饅頭”。早期的饅頭內含餡料，隨著時間的推移，發展為現在的無餡形式。在中國各地，饅頭有著不同的名稱和制作方法，如北方的白面饅頭、南方的甜味饅頭以及山東特有的戧面饅頭等。除了作為主食，饅頭還象征著團圓與幸福，在重要的節日慶典中不可或缺。

**家庭經典白饅頭的做法**

接下來介紹一款簡單易學的經典白饅頭制作方法，讓你在家中也能品嘗到地道的傳統風味。

**所需材料**

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 溫水：250毫升
• 糖（可選）：10克，有助于發酵過程

**制作步驟**

1. 準備面團：將酵母和糖溶解于溫水中，靜置5分鐘激活酵母。然后在大碗中放入面粉，倒入酵母水，揉成光滑的面團。
2. 發酵過程：蓋上濕布，將面團放置于溫暖處，等待其發酵約1小時，直到面團體積翻倍。
3. 揉面與整形：取出發酵好的面團，充分揉搓排除空氣，然后分割成小劑子，每個劑子搓圓，放入蒸籠中排列整齊。
4. 二次醒發：蓋上蒸籠蓋，靜置15分鐘讓饅頭進行二次發酵。
5. 蒸制過程：水燒開后，將蒸籠放入，用大火蒸約15分鐘。關火后不要立即打開蓋子，再燜5分鐘以保持饅頭的形狀。
6. 享用美食：待時間到，取出熱騰騰的饅頭，即可趁熱食用。

**特點與小貼士**

這款經典白饅頭口感松軟，麥香濃郁。作為主食，富含碳水化合物，搭配各類菜肴尤為適宜。制作時請注意以下幾點：

• 發酵環境溫度不宜過高，以免酵母失效。
• 揉面過程要充分，使饅頭更富有彈性。
• 蒸好后燜5分鐘再開蓋，防止饅頭塌陷。

經典白饅頭，簡單易學的制作方法讓你輕松在家中享受傳統美食的樂趣。無論是早餐還是正餐，都是完美的選擇！

(責任編輯：佚名)