餐館更換老板或廚師往往讓人擔憂，因為原有的特色可能消失。兩周前，我途徑新會區大鰲鎮，在西江邊的大鰲渡口旁的銀湖農莊用餐。這里以前是家口碑不錯的農莊，背靠風景如畫的西江，緊鄰大鰲旅游景點觀享花園，擅長烹制河鮮和當地美食，生意一直很興隆。然而，這次的經歷卻讓人失望。

點菜時，他們推薦了本地黃沙蜆，但我發現是市場常見的廣西蜆，而非地道品種。詢問后得知沒有正宗的本地貨，只好勉強接受。接著，他們又力推野生鳊魚，但觀察魚嘴我發現是塘養的，于是改為點黃臘魚。還點了一份五花肉炒蕎頭蘿卜仔。

黃臘魚烹飪得稍顯過火，但尚可接受；河蜆中雖有沙粒，但預期不高，也就算了。然而，最令人不滿的是那道五花肉炒蕎頭蘿卜仔。菜品口感、色澤和味道都欠佳，實在無法恭維，有損粵菜的美譽。更為失望的是，結賬時農莊未能提供發票，并聲稱會發送電子版，但兩周過去仍無消息。誠信缺失的餐廳，很難再讓人信任和光顧了。

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