福建美食地圖 | 一口山海，一味人間，舌尖上的閩菜盛宴

山海相擁，閩味傾城。

福建，一個被大自然恩賜的“風味寶庫”——

從福州老巷的熱氣騰騰，到閩南海邊的鮮美涌動；

從客家山區的淳厚溫暖，到武夷山間的野趣飄香；

每一口，都是大自然與人文交融的味道。

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### **福州·閩東**

「一壇佛跳墻，半部閩菜史」

打開壇蓋，鮑參翅肚的香氣撲鼻而來，令鄰居驚嘆，讓神仙沉醉；

端起一碗魚丸湯，用鯊魚皮包裹著肉餡，在清湯中翻滾，彈牙的是技藝，鮮美的是本真；

清晨街頭，鍋邊糊飄香四溢，蜆子湯的鮮味融入薄如蟬翼的米片之中，搭配一塊蝦酥，福州人的早晨才算完整。

荔枝肉的酸甜可口和紅糟染成的一抹紅色——那是老福州在市井中展現的獨特風情。

### **閩南·廈漳泉**

「海風調味，古早撞見東南亞」

廈門的沙茶面，濃湯沸騰著海外華僑的鄉愁，堿水面包裹著花生和蝦的辣味，海鮮與內臟在碗里狂歡；

泉州人捧出土筍凍，用沙蟲凝成琥珀狀，蘸上醬醋滑入口中，是海的味道在舌尖跳躍。

漳州四果湯以石花膏為底，西瓜、芋圓和綠豆在冰沙中聚會，一口解決夏日的酷暑；

而姜母鴨在砂鍋里燉煮，老姜的辣與鴨肉的醇厚，化作一鍋誘人的美味。

### **閩西·客家風味**

「山野有豪情，酒肉慰風塵」

長汀的白斬河田雞，皮脆如琉璃，蘸著姜汁米酒，鮮美至極；

連城人喜歡涮九門頭，牛雜九件配上客家米酒，燉煮的是粗獷，溫暖的是脾胃。

沙縣不僅有拌面扁肉，還有燒麥包裹粉絲和肉丁，蘸著豆豉油吃，是小鎮走向世界的“低調明星”。

### **閩北·武夷山野**

「茶香熏鵝，炭火追光」

在武夷山腳下，嵐谷熏鵝被茶葉和糯米熏制得金黃誘人，辣而霸道，肉質緊實如詩行。

咬一口建甌光餅，炭火的香味從戚繼光抗倭的故事中飄來，夾上五花肉，便是穿越百年的滿足感。

### **莆田·興化風味**

「一碗鹵面慰鄉情」

福州宴席壓軸的芋泥，用豬油炒制出綢緞般的光澤，燙嘴也要貪一口其綿密；

廈門花生湯熬至乳白色，花生酥糯融化在舌尖，配一根油條，甜咸皆是溫柔。

閩南麻糍裹著花生和芝麻香，柔軟且能拉絲，是古早味里的甜蜜情書。

福建人懂美食，更懂得生活的樂趣。

無論是山珍海味還是市井小吃，都能成為詩篇。

這里的美食江湖，不拘一格，只求暢快——

「來啦！趁熱吃！」

一碗煙火氣，半盞山水情，等你來盡情品嘗！

**攻略貼士**：建議準備一個大胃，從福州三坊七巷吃到泉州西街，再到武夷山野和廈門八市……每一段旅程都是味蕾的驚喜。

(責任編輯：佚名)