作為四川省內享有盛譽的城市之一，達州以其獨特的地域文化和豐富的飲食資源而聞名遐邇。這座城市匯聚了眾多地方特色美食，它們融合了巴蜀文化的精髓以及川東地區的獨特風味。以下便是幾款不容錯過的代表性美食及其推薦地點。

### **一、經典地方小吃**

- **薄如蟬翼的牛肉片**：這是達州的傳統名吃，以其色澤棕紅透亮和麻辣香脆的口感而著稱。它不僅具有獨特的芝麻香味，更是本地人從小到大的美味記憶。

- **七星椒鹵味**：以麻、辣、鮮、香為特點，其獨特的鹵制工藝使其成為一道不可多得的美食佳肴。其中三圣宮美食街是品嘗此小吃的最佳選擇之一。

- **達州酸辣粉條**：這款小吃以其細膩的粉條和濃郁的酸辣湯底而受到歡迎，通常搭配豆芽、花生等配料食用，在街頭巷尾極受歡迎。

- **開江板鴨**：選用優質鴨肉，經過精心腌制和煙熏工藝，最終呈現出皮酥肉嫩、肥而不膩的獨特風味。它是開江縣的非物質文化遺產之一。

- **宣漢格格面**：面條細膩且富有嚼勁，搭配羊肉或牛肉特制臊子，香氣撲鼻，成為宣漢縣早餐文化中的代表之作。

### **二、非遺與地方特色美食**

- **大竹肉丁面**：作為大竹縣的地標性美食之一，其以精瘦肉丁寬油炒制而成的臊子和清鮮湯底而聞名。面條筋道，搭配蔥花和海帶絲更顯風味獨特。

- **達州肉餡圓子**：與川西甜餡不同的是，這款獨特的肉餡圓子采用豬肉為餡料，并以麻辣或酸辣的湯底作為伴品，部分店鋪還會用海帶絲墊底并加入心肺臊子增加口感層次。

- **萬源老熏肉**：選用高山地區的優質豬腿肉，在傳統煙熏工藝下制成的老臘肉質緊實、咸香濃郁，是達州山區代表性腌制食品之一。

- **渠縣黃花菜**：渠縣素有“黃花之鄉”的美譽。這里生產的黃花鮮嫩清香，常用于燉湯或涼拌食用，營養價值高且口感極佳。

- **甘棠馓子**：這是一種以面粉油炸制成的傳統茶點，條細勻稱、酥脆可口，在達州有著悠久的歷史。

### **三、美食街區與特色活動推薦**

- **三圣宮美食街**：這里匯集了七星椒鹵味和德宏牛肉面等多種地道小吃，是本地居民常去的“吃貨天堂”之一。

- **南外陽光耍都好吃街**：該區域集中了許多火鍋、湯鍋等多樣化的美食店鋪，夜晚時分更是體驗川東地區煙火氣息的好去處。

- **節慶活動推薦**：春節期間可以參與如“非遺美食年貨節”和“砂鍋米線粉絲見面會”等活動，在這里你可以一次性品嘗到多種達州特色美食。

### **四、伴手禮推薦**

- **燈影牛肉罐頭**：這款方便攜帶的小吃是饋贈親友的理想選擇。

- **大竹觀音豆腐干**：口感細膩且豆香濃郁，是本地特產之一。

- **東柳醪糟**：這是一種傳統的發酵甜酒，可以直接食用或用于烹飪各種美食之中。

達州的美食文化融合了川渝地區的麻辣鮮香與山區樸實無華的獨特風味。不論是街頭巷尾的小吃還是非物質文化遺產傳承下來的佳肴，都值得每一位游客逐一探索體驗。更多詳情可參考當地的美食節活動或直接前往推薦街區親身體驗。

(責任編輯：佚名)