南京這張府園大碗面究竟哪家正宗？

#南京頭條#

此前一條“那么多張府園大碗面究竟哪家正宗”的話題引起大家的興趣。原24中旁邊公安五處對(duì)面的張府園大碗面朱老板日前對(duì)跟著老夏吃遍南京說(shuō)：“叫張府園其實(shí)是一種情懷，外地人不懂。”

張老板說(shuō)：“最早我家先是我媽在張府園附近開(kāi)了一家小吃店賣大碗面，后來(lái)不開(kāi)了。然后2003年我在24中旁邊五處對(duì)面開(kāi)了一家面館，店名就叫“張府園大碗面”。那時(shí)候好幾家面館都在張府園或附近，有易記、秀華等，各自開(kāi)各自的。后來(lái)因?yàn)椴疬w，從張府園出來(lái)的都要到外頭找門面開(kāi)店，大家不約而同，都叫張府園大碗面，原因是面館做火了張府園三個(gè)字，就像當(dāng)年牛肉鍋貼做火了七家灣、鴨子做火了水西門一樣。之后叫張府園大碗面館也是越開(kāi)越多，目前僅南湖地區(qū)就有7家都叫張府園大碗面，其實(shí)這里面真正從張府園走出來(lái)的只有我家，加上南湖2號(hào)路一家，還有集慶門大街一家。我們從張府園搬出來(lái)后還叫張府園大碗面，是因?yàn)槿思乙豢淳褪抢蠌埜畧@出來(lái)的，更重要的是一種情懷。而很多外地人開(kāi)的張府園大碗面館，其實(shí)根本就不懂什么是張府園。”

至于究竟哪家是第一家張府園大碗面，如果你要較真的話，我告訴你就是現(xiàn)在八一醫(yī)院后面的祁大媽大碗面。祁大媽大碗面原來(lái)最早開(kāi)在張府園附近，店名就叫張府園大碗面館，2000年搬到八一醫(yī)院后門。后來(lái)因?yàn)榻袕埜畧@的面館越來(lái)越多，祁老太最終放棄了張府園三個(gè)字，注冊(cè)并改為祁大媽大碗面。我的店老客多，店名不敢亂換。從公安五處，搬到藍(lán)旗街，現(xiàn)在文體路，一直叫張府園大碗面。”

餐飲做火了地名，反過(guò)來(lái)地名又成了美食的標(biāo)簽、店家的招牌的事在南京還蠻多的。歡迎大家提供線索，我這個(gè)閑來(lái)沒(méi)事的可以找點(diǎn)活干干，幫大家寫(xiě)寫(xiě)免費(fèi)的。”

一條話題引起大家的興趣，原24中旁邊公安五處對(duì)面的張府園大碗面朱老板日前對(duì)跟著老夏吃遍南京說(shuō)：“叫張府園其實(shí)是一種情懷，外地人不懂。”

他說(shuō)：“最早我家先是我媽在張府園附近開(kāi)了一家小吃店賣大碗面，后來(lái)不開(kāi)了。然后2003年我在24中旁邊五處對(duì)面開(kāi)了一家面館，店名就叫“張府園大碗面”。那時(shí)候好幾家面館都在張府園或附近，有易記、秀華等，各自開(kāi)各自的。”

他說(shuō)：“后來(lái)因?yàn)椴疬w，從張府園出來(lái)的都要到外頭找門面開(kāi)店，大家不約而同，都叫張府園大碗面，原因是面館做火了張府園三個(gè)字，就像當(dāng)年牛肉鍋貼做火了七家灣、鴨子做火了水西門一樣。”

他說(shuō)：“之后叫張府園大碗面館也是越開(kāi)越多，目前僅南湖地區(qū)就有7家都叫張府園大碗面，其實(shí)這里面真正從張府園走出來(lái)的只有我家，加上南湖2號(hào)路一家，還有集慶門大街一家。”

他說(shuō)：“我們從張府園搬出來(lái)后還叫張府園大碗面，是因?yàn)槿思乙豢淳褪抢蠌埜畧@出來(lái)的，更重要的是一種情懷。而很多外地人開(kāi)的張府園大碗面館，其實(shí)根本就不懂什么是張府園。”

至于究竟哪家是第一家張府園大碗面，如果你要較真的話，他告訴你就是現(xiàn)在八一醫(yī)院后面的祁大媽大碗面。祁大媽大碗面原來(lái)最早開(kāi)在張府園附近，店名就叫張府園大碗面館，2000年搬到八一醫(yī)院后門。”

他說(shuō)：“后來(lái)因?yàn)榻袕埜畧@的面館越來(lái)越多，祁老太最終放棄了張府園三個(gè)字，注冊(cè)并改為祁大媽大碗面。我的店老客多，店名不敢亂換。從公安五處，搬到藍(lán)旗街，現(xiàn)在文體路，一直叫張府園大碗面。”

餐飲做火了地名，反過(guò)來(lái)地名又成了美食的標(biāo)簽、店家的招牌的事在南京還蠻多的。歡迎大家提供線索，他這個(gè)閑來(lái)沒(méi)事的可以找點(diǎn)活干干，幫大家寫(xiě)寫(xiě)免費(fèi)的。”

(責(zé)任編輯：佚名)