昌平區(qū)特色美食推薦：陽坊涮羊肉與燉吊子不容錯(cuò)過

昌平位于北京市的西北部，是一個(gè)充滿特色的地方。除了之前文章中提到的老北京傳統(tǒng)美食外，昌平還擁有獨(dú)特的風(fēng)味和特產(chǎn)，下面將為大家詳細(xì)介紹一些當(dāng)?shù)刂拿朗臣疤禺a(chǎn)。

首先推薦的是陽坊涮羊肉，這是一個(gè)有著悠久歷史的傳統(tǒng)美食。陽坊鎮(zhèn)是連接南北交通的重要集散市場之一，也是回族聚居的地區(qū)。這里的涮羊肉以其鮮嫩多汁、不膩不柴的特點(diǎn)而聞名，搭配上30多種中藥材和香料精心調(diào)制而成的獨(dú)特調(diào)料，不僅色香味俱全，還具有滋補(bǔ)健身的功效。

陽坊涮羊肉最著名的店鋪莫過于“陽坊大都涮羊肉”與“陽坊勝利涮羊肉”。前者以傳統(tǒng)炭火銅鍋為特色，讓人回憶起兒時(shí)過年的溫馨場景；后者則是老店分店遍布，備受食客喜愛。

接下來介紹的是燉吊子，這是一道滿漢風(fēng)味的小吃。區(qū)別于陽坊涮羊肉的回族文化背景，燉吊子以豬腸為主材料，并加入豬心、豬肚和豬肺等部位烹制而成的獨(dú)特菜品。它清淡鮮美，湯菜兩全其美。

制作燉吊子需要準(zhǔn)備豬肺100克、豬大腸100克、豬心100克及豬肚100克，并配以小蔥10克、鹽10克、味精5克等調(diào)料。首先將原料洗凈焯水，再用高湯燉煮半小時(shí)左右，最后加蔥姜末調(diào)味即可。

此外還有薄脆這一傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，它不僅口感香酥可口，在過去曾是清宮御膳食品之一。制作時(shí)需將明礬、鹽和堿面與溫水?dāng)嚢杈鶆蚝蠹尤朊娣壑腥喑擅鎴F(tuán)，餳制六小時(shí)后再切成小塊炸至兩面焦黃。

昌蜜紅少籽瓜則是昌平獨(dú)有的一種優(yōu)質(zhì)西瓜品種，主要種植于南邵鄉(xiāng)、崔村鄉(xiāng)等地。這種瓜具有高糖分和低種子數(shù)的特點(diǎn)，非常便于食用且抗病能力強(qiáng)。

另外，“昌平蘋果”作為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，以其含糖量高、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)而聞名。全區(qū)多個(gè)鎮(zhèn)域均有栽種，包括南邵鎮(zhèn)、崔村鎮(zhèn)等12個(gè)鎮(zhèn)街道所轄區(qū)域。

值得一提的是“昌平蓋柿”，俗稱‘喝了蜜’，是北京市種植最早的品種之一。尤其以十三陵大蓋柿最為著名，其個(gè)頭碩大味甜，冬季放軟后更是口感極佳。

除此之外，還有著名的“昌平草莓”特產(chǎn)。產(chǎn)區(qū)位于國際公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)帶內(nèi)，產(chǎn)品質(zhì)量突出，在國內(nèi)外市場享有盛譽(yù)，并遠(yuǎn)銷至香港、新加坡等地。

除了上述介紹的幾種特產(chǎn)小吃之外，在昌平區(qū)還有很多其他北京特色美食等待您的探索和品嘗，例如臭豆腐、炸黃糕、豆面糕等。無論是在繁華市區(qū)還是寧靜小鎮(zhèn)都能輕易找到這些美味佳肴。

(責(zé)任編輯：佚名)