蒸出新風(fēng)味：上海流行蒸面條配五花肉，簡單又美味

大家好，今天要介紹的是一個(gè)獨(dú)特的美食創(chuàng)意——將干面條放在蒸鍋中蒸制而成的獨(dú)特佳肴，這一做法在上海頗受歡迎。具體步驟是：首先準(zhǔn)備一把優(yōu)質(zhì)的干面條，并將其均勻地?cái)傞_在蒸鍋的內(nèi)壁上；然后蓋上鍋蓋，讓面條在蒸汽的作用下慢慢軟化，大約需要20分鐘的時(shí)間。

為了增添風(fēng)味，可以加入一些五花肉片，這樣可以使整個(gè)菜肴更加鮮香。將一塊新鮮的五花肉切成薄片后備用。同時(shí)準(zhǔn)備適量的長豆角和黃豆芽，分別切成長段和小段，這些蔬菜為菜肴帶來了清脆的口感。

在烹飪過程中，還需要準(zhǔn)備一些蔥、姜末以及蒜末，并加入兩顆八角和少許花椒作為調(diào)料。先將五花肉片下鍋煸炒至出油且表面微黃，接著加入適量的老抽上色，再烹入料酒去腥。

隨后，將切好的蔥、姜、蒜、八角以及花椒一起放入鍋中翻炒至香味四溢；然后加入豆角繼續(xù)翻炒均勻直至斷生。此時(shí)可以開始調(diào)味了——加入食鹽、雞精、胡椒粉和蠔油等調(diào)料，再倒入適量的清水。

待湯汁燒開后三分鐘，即可將煮好的蔬菜撈出備用。接著把蒸好的面條取出放入盆中，并將其與鍋中的美味湯汁充分混合均勻，大約翻拌兩分鐘后，面條就會(huì)吸收足夠的味道變得柔軟。

再次將面條平鋪在蒸鍋里并蓋上鍋蓋繼續(xù)加熱十分鐘；十分鐘后將面條抖散倒出。此時(shí)可以加入預(yù)先煮好的五花肉、豆角和黃豆芽，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

最后一步是把混合物重新放回蒸鍋中再蒸五分鐘即可完成整個(gè)烹飪過程。這樣做出來的面條色澤鮮艷誘人，香氣撲鼻，不僅口感筋道，而且十分美味可口。

這道菜不僅是河南地區(qū)的特色美食之一，更是許多食客喜愛的家常菜肴。喜歡的朋友不妨試試看吧！

(責(zé)任編輯：佚名)