江蘇中部的歷史名城泰州：美食文化的盛宴

泰州市位于江蘇省中部，是一座擁有悠久歷史的文化名城，其美食文化豐富多彩。以下就是泰州市的一些特色美食：

1. **泰州干絲**

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**特點**：干絲是泰州的傳統佳肴，主要原料為豆腐干，經過切割成細絲后，與高湯、蝦仁、火腿等配料搭配烹飪，口感細膩，味道鮮美。

• **推薦吃法**：可以將干絲煮成湯或涼拌，是泰州市早茶中的經典美食。

2. **黃橋燒餅**

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**特點**：黃橋燒餅是泰州黃橋鎮的特色小吃，外皮酥脆，內部填充豐富，常見口味有肉松、豆沙、芝麻等。

• **推薦吃法**：剛出爐的黃橋燒餅香氣四溢，趁熱享用口感最佳。

3. **靖江肉脯**

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**特點**：靖江肉脯是泰州靖江市的特產，選用上等豬肉，經過腌制、烘烤等工藝制成，肉質緊實，味道香甜。

• **推薦吃法**：肉脯可以直接作為零食食用，亦可用來炒菜或做湯。

4. **溱湖籪蟹**

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**特點**：溱湖籪蟹是泰州溱潼湖的特色美食，因其采用特殊的“籪”捕撈方式而得名。籪蟹肉質鮮美，蟹黃飽滿，為秋季時令佳肴。

• **推薦吃法**：清蒸籪蟹能最大程度保留其原汁原味，搭配少許醋食用更佳。

5. **泰州魚湯面**

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**特點**：魚湯面是泰州市的特色早餐食品，以鮮美的魚湯為底，面條筋道，湯頭濃郁。

• **推薦吃法**：搭配一些小菜如咸菜、花生米等食用，可增加口感層次。

6. **姜堰酥餅**

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**特點**：姜堰酥餅是泰州姜堰區的傳統糕點，外皮酥脆，內餡香甜，常見口味有芝麻、豆沙等。

• **推薦吃法**：作為茶點食用，搭配一杯好茶更佳。

7. **興化醉蟹**

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**特點**：興化醉蟹是泰州興化市的特色美食，選用新鮮螃蟹，通過黃酒、鹽、糖等調料腌制而成，口感鮮美，帶有濃郁的酒香。

• **推薦吃法**：直接食用或作為下酒菜享用。

8. **泰州早茶文化

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**特點**：泰州市的早茶文化豐富多樣，包括干絲、包子、燒賣、蒸餃等各類點心與一壺好茶搭配，是當地人日常生活的一部分。

• **推薦吃法**：早茶時間是一家人或朋友相聚的好時光，慢慢享用，感受悠閑的生活節奏。

9. **泰州蟹黃包**

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**特點**：蟹黃包以蟹黃和豬肉為餡料，皮薄餡多，湯汁豐富，味道鮮美。

• **推薦吃法**：品嘗時先咬一小口，吸出湯汁，再慢慢品味餡料。

10. **泰州鹽水鵝**

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**特點**：鹽水鵝是泰州市的傳統鹵味食品，選用優質鵝肉，經過腌制、烘烤等工藝制成，肉質緊實，味道鮮美。

• **推薦吃法**：直接食用或搭配小菜享用。

這些美食不僅展現了泰州豐富的飲食文化，也體現了當地對食材的精妙處理和烹飪技藝的高超水平。在品嘗時，更能感受到泰州人民的熱情好客以及對生活品質的獨特追求。

(責任編輯：佚名)