大家好，我是專注于分享家常美食做法的博主。今天要介紹一道適合晚餐食用的菜肴——雞肉杏鮑菇青椒炒。

隨著生活水平提升和養生意識增強，日常飲食更注重營養均衡與搭配。這道菜將雞腿肉、杏鮑菇以及青紅椒結合在一起，葷素搭配，低脂高營養，可以直接作為主食晚餐享用。

步驟1：首先準備一個雞腿，切成小塊以便更好地入味。

步驟2：用清水清洗干凈后瀝干水分，加入適量的鹽、胡椒粉以及料酒腌制30分鐘以提升口感。

步驟3：將青紅椒各半個切成菱形片增加色彩美感；杏鮑菇洗凈切塊；蔥花和蒜片準備好備用。

步驟4：雞腿肉腌好后，焯水去除血沫和雜質。然后再次清洗干凈瀝干水分。

步驟5：鍋中倒入適量油加熱至五成熱時放入雞塊翻炒約2分鐘直至香味四溢且表面微干，可將多余油脂倒出以防過于油膩。

步驟6：加入干辣椒段和蔥蒜末繼續煸炒幾秒鐘后淋入老抽調色并倒入生抽、蠔油快速攪拌均勻。

步驟7：加入適量清水沒過雞塊，大火燒開轉中火燉煮10分鐘讓雞肉完全熟透且充分吸收調料的味道。

步驟8：將杏鮑菇倒入鍋內再燜2分鐘使其充分入味。隨后根據口味添加食鹽、糖提鮮，并加入雞精和胡椒粉快速翻炒均勻，若色澤不夠紅潤可再次淋上老抽。

步驟9：待湯汁收濃時放入青紅椒片快速翻炒至斷生，最后加入少許明油增色后即可出鍋裝盤。

這道鮮香嫩滑的雞肉杏鮑菇青椒炒不僅美味可口，而且營養豐富。希望您喜歡嘗試制作它，并享受美好的用餐時光！

(責任編輯：佚名)