5款家常菜做法，簡(jiǎn)單又實(shí)用，上桌就被搶光光，你也試試吧

各位家庭美食愛(ài)好者們，請(qǐng)注意！這里有五款絕妙的下飯菜譜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，美味又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，深受家人喜愛(ài)。

首推的是《爆炒脆嫩肥腸》:

選用豬大腸，先用清水洗凈后，與冷水一同入鍋，加入蔥段、生姜、桂皮、八角、花椒和香葉，再添加兩勺生抽、兩勺料酒以及兩勺老抽。煮約35分鐘后切片備用。熱鍋加油，將肥腸翻煎至微黃出鍋。鍋中留底油，下干辣椒、花椒粒、姜末和蒜末爆炒，接著加入一勺豆瓣醬炒出色澤。隨后放入洋蔥絲與青紅椒塊炒至熟透，再回加肥腸段，用兩勺生抽和少量老抽調(diào)味翻炒均勻，最后撒上白胡椒粉和雞精提香即可。

接著是《醇香東坡肉》:

選用五花肉，清洗干凈后放入冷水中，加入蔥結(jié)、姜片和料酒煮15至20分鐘，撈出切成方塊。鍋中無(wú)需加油，直接將五花肉放入鍋內(nèi)，慢慢煎出油脂，待四面均呈現(xiàn)微黃色后取出。砂鍋底部鋪上蔥段和姜片，將煎好的五花肉碼放上去。另取一鍋，加入冰糖小火炒至溶化成紅棕色，再倒入開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍缓髮⒋颂巧谷肷板佒械奈寤ㄈ庵校幼銐虻拈_(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，再添兩勺生抽、一片香葉，用小火慢燉2小時(shí)。最后放入鮑魚(yú)，收濃湯汁即可。

再來(lái)一道《紅燒啤酒鴨》:

熱鍋加油，放入洗凈的麻鴨翻炒至水分蒸發(fā)，接著加入調(diào)料如姜片等進(jìn)行翻炒，直至姜片微焦并與鴨肉充分混合。然后加入一勺生抽、一勺老抽和一勺蠔油拌勻，再加少許啤酒和開(kāi)水。水開(kāi)后投入冰糖，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。濾去除姜片外的香料，根據(jù)需要適量補(bǔ)鹽和老抽調(diào)整色澤，最后大火收汁即可。

接著是《土豆燒排骨》:

排骨洗凈后，冷水下鍋加姜、料酒進(jìn)行焯水處理。起鍋熱油，小火將冰糖炒至棗紅色，再加入排骨翻煎至上色。加入切好的生姜、蒜瓣、花椒粒、干辣椒、八角、香葉和桂皮，以及一勺豆瓣醬，炒出香味后，加熱水和特調(diào)醬汁，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉煮約30分鐘。接著放入土豆塊和適量鹽，再燜煮10分鐘，最后加味精調(diào)味，收干湯汁即可。

最后是《土豆?fàn)Z牛腩》:

將牛腩切塊后，冷水下鍋加入姜片、料酒進(jìn)行焯水處理。同時(shí)準(zhǔn)備土豆和胡蘿卜，切成滾刀塊。熱鍋加油，冰糖小火慢炒至紅棕色，再加入牛腩塊翻煎上色。隨后加入生姜、蒜瓣、洋蔥、八角、桂皮、白芷、干辣椒和一勺豆瓣醬，混合均勻后轉(zhuǎn)壓力鍋，加入開(kāi)水浸沒(méi)食材。接著加入土豆塊和胡蘿卜塊，加適量鹽和生抽調(diào)味。壓力鍋高壓煮5分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢煲10分鐘即可出鍋。

(責(zé)任編輯：佚名)