非遺美食煥新春，傳承創(chuàng)新年味濃

作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：83|發(fā)布時(shí)間：2025-08-12

新春佳節(jié)，傳統(tǒng)美食再次成為全民熱議的焦點(diǎn)。

從蘭州牛肉面的香濃到徽州臭鱖魚的鮮美，再到溫州燈盞糕和德州扒雞的獨(dú)特風(fēng)味，這些深植于地域文化中的非遺美食不僅滿足著人們的味蕾，更承載著人們對(duì)家鄉(xiāng)的思念和對(duì)文化的傳承。

在甘肅蘭州，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——蘭州牛肉面以其獨(dú)特的“一清二白三紅四綠五黃”標(biāo)準(zhǔn)，吸引了無(wú)數(shù)人慕名而來(lái)。老字號(hào)“金鼎”牛肉面館每天接待超2000人次，第四代傳承人馬文斌憑借50年的精湛技藝，將一碗面條拉出380米之長(zhǎng)，充分展現(xiàn)了非遺美食的匠心與傳承精神。

在安徽績(jī)溪，臭鱖魚以其獨(dú)特的發(fā)酵工藝成為餐桌上的明星。徽順酒店負(fù)責(zé)人張光順介紹，臭鱖魚的腌制需要精準(zhǔn)控制溫度和濕度，這正是徽菜“重油重色重火功”的特點(diǎn)所在。春節(jié)期間，酒店每天售出近百條臭鱖魚，成為游客品味徽州風(fēng)味的首選。

浙江溫州的傳統(tǒng)小吃燈盞糕和長(zhǎng)人餛飩也迎來(lái)了銷售高峰。扁頭燈盞糕店老板張自力表示，春節(jié)期間客流是平時(shí)的三倍，許多游客一到機(jī)場(chǎng)就直奔店鋪，只為重溫兒時(shí)的味道。

江蘇、山東等地則通過(guò)非遺市集和美食節(jié)，將傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代消費(fèi)場(chǎng)景巧妙結(jié)合。徐州豐縣的非遺市集展示了糖字、吹糖人等傳統(tǒng)技藝，德州扒雞則推出了冰鮮、椒麻等新口味，既保留了經(jīng)典風(fēng)味，又融入了創(chuàng)新元素。