無需等待外賣也能享受到美味的黃燜雞，只需跟隨簡單的步驟，在家就能輕松制作出一盤香嫩可口的佳肴。

在餐飲界，“三巨頭”——蘭州拉面、沙縣小吃以及黃燜雞米飯，深受眾多上班族和學生群體的喜愛。其中，我尤為偏愛黃燜雞米飯，那一小鍋里盛滿的雞肉，混合著青椒的辣味，口感豐富，令人回味無窮。更妙的是，那濃郁的湯汁可以用來拌飯，味道更是美妙。

每當想到黃燜雞米飯時，我的第一反應就是打開外賣軟件下單購買，但丈夫卻建議我先查看冰箱里是否有合適的食材，比如兩只大雞腿，完全可以自己動手制作出一份美味佳肴。確實如此，兩個人點兩份外賣的花費通常超過四五十元，相比之下，在家自制顯然更加經濟實惠。

盡管嘗試過無數次黃燜雞米飯，但我早已掌握了其獨特的風味，并且能夠輕松復刻出來。令人驚喜的是，僅使用兩只大雞腿便能做出一大盤美味佳肴，而且味道絲毫不遜于餐館里的出品，甚至因為新鮮出爐而更勝一籌。

【所需材料】：

大雞腿2只、青椒3根、干香菇8朵、干辣椒5個、生姜1塊、冰糖15克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙

【制作方法】：

首先，將干香菇徹底清洗干凈，并用溫水泡發。請注意保留浸泡香菇的水，后續烹飪過程中會用到。

接著，雞腿切成小塊，青椒切段，香菇切條，干辣椒和生姜分別切片備用。

然后，在鍋中加熱適量食用油，融化冰糖，并將雞肉加入其中，給雞肉上色。

隨后，依次加入料酒、姜片、干辣椒、泡好的香菇以及雞腿塊一同翻炒至香味四溢。

接下來，加入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉和鹽進行調味。

然后倒入之前浸泡香菇的水，待湯汁煮沸后轉小火慢燉30分鐘。

當鍋內剩余約三分之一的湯汁時，加入切好的青椒，開中火翻炒至香味濃郁且湯汁剛好覆蓋食材的一半左右即可關火。

這樣一道色香味俱佳、湯汁濃郁的黃燜雞就完成了。特別值得一提的是，香菇在吸收了豐富的湯汁后變得格外美味，輕輕一咬便滿口留香。如果大家也對這道美食垂涎欲滴，不妨嘗試按照上述步驟在家制作一份，不僅健康衛生還能享受到經濟實惠的樂趣。

(責任編輯：佚名)