在家輕松做黃燜雞米飯，兩腿雞足量美味

無(wú)需等待外賣也能享受到美味的黃燜雞，只需跟隨簡(jiǎn)單的步驟，在家就能輕松制作出一盤香嫩可口的佳肴。

在餐飲界，“三巨頭”——蘭州拉面、沙縣小吃以及黃燜雞米飯，深受眾多上班族和學(xué)生群體的喜愛(ài)。其中，我尤為偏愛(ài)黃燜雞米飯，那一小鍋里盛滿的雞肉，混合著青椒的辣味，口感豐富，令人回味無(wú)窮。更妙的是，那濃郁的湯汁可以用來(lái)拌飯，味道更是美妙。

每當(dāng)想到黃燜雞米飯時(shí)，我的第一反應(yīng)就是打開(kāi)外賣軟件下單購(gòu)買，但丈夫卻建議我先查看冰箱里是否有合適的食材，比如兩只大雞腿，完全可以自己動(dòng)手制作出一份美味佳肴。確實(shí)如此，兩個(gè)人點(diǎn)兩份外賣的花費(fèi)通常超過(guò)四五十元，相比之下，在家自制顯然更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

盡管嘗試過(guò)無(wú)數(shù)次黃燜雞米飯，但我早已掌握了其獨(dú)特的風(fēng)味，并且能夠輕松復(fù)刻出來(lái)。令人驚喜的是，僅使用兩只大雞腿便能做出一大盤美味佳肴，而且味道絲毫不遜于餐館里的出品，甚至因?yàn)樾迈r出爐而更勝一籌。

【所需材料】：

大雞腿2只、青椒3根、干香菇8朵、干辣椒5個(gè)、生姜1塊、冰糖15克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙

【制作方法】：

首先，將干香菇徹底清洗干凈，并用溫水泡發(fā)。請(qǐng)注意保留浸泡香菇的水，后續(xù)烹飪過(guò)程中會(huì)用到。

接著，雞腿切成小塊，青椒切段，香菇切條，干辣椒和生姜分別切片備用。

然后，在鍋中加熱適量食用油，融化冰糖，并將雞肉加入其中，給雞肉上色。

隨后，依次加入料酒、姜片、干辣椒、泡好的香菇以及雞腿塊一同翻炒至香味四溢。

接下來(lái)，加入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉和鹽進(jìn)行調(diào)味。

然后倒入之前浸泡香菇的水，待湯汁煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

當(dāng)鍋內(nèi)剩余約三分之一的湯汁時(shí)，加入切好的青椒，開(kāi)中火翻炒至香味濃郁且湯汁剛好覆蓋食材的一半左右即可關(guān)火。

這樣一道色香味俱佳、湯汁濃郁的黃燜雞就完成了。特別值得一提的是，香菇在吸收了豐富的湯汁后變得格外美味，輕輕一咬便滿口留香。如果大家也對(duì)這道美食垂涎欲滴，不妨嘗試按照上述步驟在家制作一份，不僅健康衛(wèi)生還能享受到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的樂(lè)趣。

(責(zé)任編輯：佚名)