避風塘魷魚

- 材料：鮮魷魚、料酒、玉米淀粉、避風塘調料。

- 步驟：首先，將魷魚去皮去內臟后，用少許料酒輕燙約10秒鐘。然后將其改刀切圈，并拍上一層玉米淀粉，使其表面均勻覆蓋。接下來，在四成油溫下炸至焦黃酥脆，最后撈出并加入避風塘調料翻炒均勻即可。

魷魚釀蝦

- 材料：鮮魷魚、蝦肉、鹽、糖、胡椒粉、蛋清、食用油、料酒、三文魚丁、熟芝麻、生抽、蠔油、淀粉、可樂。

- 步驟：首先將蝦肉剁碎，加入適量的鹽、糖、胡椒粉、蛋清和食用油，并朝一個方向充分攪拌至粘稠。接著將魷魚切段，在開水中加料酒、生姜和蔥段，焯水去腥后撈出備用。然后把調制好的蝦餡塞入魷魚圈內，用熱油煎至兩面金黃。淋上調制的熟芝麻、生抽、蠔油、淀粉與可樂混合而成的醬汁，并大火收汁即可。

韭香魷魚

- 材料：魷魚須、蒜片、小米辣、杭椒段、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、韭菜苔。

- 步驟：首先將魷魚須切段，放入沸水中焯燙后迅速撈出。接著在鍋中倒入適量食用油，熱油下入蒜片、小米辣和杭椒段爆香，隨后加入魷魚須翻炒。最后調入蠔油、生抽、白糖以及胡椒粉，并加入韭菜苔繼續快速翻炒至斷生即可。

椒鹽魷魚

- 材料：魷魚、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、蛋液、淀粉、圓蔥、青紅椒、甜辣醬、椒鹽。

- 步驟：首先將魷魚去皮，斜刀和直刀切小塊。然后用適量的蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉以及蛋液和淀粉將其腌制均勻。接下來，在四成油溫下炸至金黃酥脆后撈出備用。最后在鍋中加入甜辣醬炒香，并撒上椒鹽，與魷魚一同翻炒均勻即可。

照燒魷魚筒釀飯

- 材料：鮮魷魚、粘米、糯米、青椒、紅椒、洋蔥、冬菇、叉燒、姜片、料酒、醬油、濃縮雞汁、壽司醬油。

- 步驟：首先將粘米和糯米混合洗凈煮熟備用。接著將魷魚處理干凈，加入適量的姜片、料酒和醬油腌制半小時左右。然后將冬菇、青紅椒、洋蔥以及叉燒切成小粒，在鍋中加油燒熱后炒香，并調入鹽等調料。之后將米飯與濃縮雞汁及調味料一同翻炒均勻，釀入魷魚筒內壓實，表面刷上壽司醬油，放入烤箱以200度烤制約20分鐘即可。

以上就是幾種不同風味的魷魚特色菜肴的做法介紹，無論是喜歡清淡口味還是重口味的朋友都可以嘗試一下哦！

(責任編輯：佚名)