美食本身是一部風味探索之旅紀錄片，通過攝影機背后走到鏡頭前，用自己的視角尋訪美食，并探討食物背后的故事。

12月23日，由騰訊視頻出品，稻來傳媒制作的紀錄片《我的美食向導》首播。這是一部由陳曉卿導演的風味探索之旅紀錄片，通過攝影機背后走到鏡頭前，用自己的視角尋訪美食，并探討食物背后的故事。

《我的美食向導》是陳曉卿團隊繼風味系列紀錄片后創作的全新作品，這一次將帶領觀眾探尋美食背后的人與文化，借食物本身的玄妙展示千姿百態的地域特色。陳曉卿長沙的風味探索之旅從周邊城市株洲拉開序幕。

提及湖南風味繞不開的一個字那就是“辣”，湖南人對辣的運用已然是出神入化。陳曉卿心心念念的招牌辣椒炒肉，便來自當地的一位美食向導——廚師好友小馬。片中將不同熟度的辣椒進行混合，快刀斬成顆粒，搭配一年生長的原種豬，佐以一勺清水讓辣椒與肉神奇合味，最終一碗湯汁濃白口味清香的辣椒小炒肉烹飪完成。陳曉卿對不同年份剁辣椒的風味頗有感悟。“發酵一年剁椒，就像一個年輕小伙，血氣方剛，粗聲大氣，就是很外向。三年陳的剁椒更成熟穩健，尤其是它的后味特別綿長。”

隨著對辣更為深入的認識，陳曉卿的風味探索之旅也從株洲來到了目的地長沙。在這里，陳曉卿體驗了老長沙的早茶文化，更從中了解了長沙嗦粉的歷史演變。在食物中看到了長沙厚重的過往。節目組還特地邀請到近代史作家譚伯牛與《中國食辣史》作者曹雨，一同就品嘗組庵菜開啟了隱藏在食物背后，關于近代湘軍崛起的故事探尋。

長沙之旅的陳曉卿和曹雨來到城市的中心，與活力熱鬧的現代都市奔赴相遇。“長沙一定做對了什么”，站在熱鬧的街頭回望這座城市，陳曉卿以美食探尋者的觀察視角，帶領觀眾由遠及近地認識到食物背后承載歷史底蘊和人文風情。談及如何理解《我的美食向導》中的“向導”二字，陳曉卿表示，“向導”實際上給我們提供了另一個參照，并且可以從兩個維度去理解這個詞：一是帶我們去找吃的那個人；另一個是“我的美食也是我的向導”。美食本身就是人文。所有的食物，它會帶我們去更好地了解這個世界，更好地了解我們今天為什么會這樣。

(責任編輯：佚名)