今天我要給大家介紹的是伊朗的傳統美食——“伊朗手抓飯”。在新疆地區非常受歡迎的手抓飯其實也有一個異域版本，在伊朗同樣有著廣泛的愛好者群體。

伊朗手抓飯的波斯語名字叫做Istanbulee，聽起來像是土耳其首都的名字，但實際上它和土耳其無關。這道菜雖然沒有烤羊排那么出名，但依然在許多伊朗餐廳中占據著重要的位置，成為人們餐桌上的常客。

下面我就來分享一下如何制作這道美味的“伊朗手抓飯”：

• 材料準備：300克大米、新鮮羊排1-2塊（建議選擇半排）、胡蘿卜切塊備用，番茄和洋蔥也切成丁狀；還需要一小塊桂皮，兩根辣椒并將其切碎，再加入適量的鹽與胡椒粉。
• 烹飪步驟：
  • 首先使用橄欖油將洋蔥炒香后放入羊排進行煎制，隨后再依次加入胡蘿卜、番茄以及事先準備好的調料（包括蕃茄醬）；接著加水和大米，并用小火慢煮大約一個小時。
  • 經過一個小時的烹飪之后，米飯已經基本熟透。此時只需攪拌一下即可裝盤食用了。
• 享用建議：在吃手抓飯的時候可以擠一些檸檬汁進去以增加風味，這種酸甜結合的味道更加開胃、促進消化。

值得注意的是，在新疆的手抓飯里常常會添加葡萄干來增添果香和甜味。如果你也喜歡這種口感的話可以在烹飪時加入葡萄干。另外，如果你想讓米飯看起來顏色更誘人且金黃亮麗，可以嘗試用藏紅花泡水代替普通清水，這樣不僅能讓菜肴色彩更加誘人，還能帶來獨特的甘香。

伊朗的羊肉品質非常好，肉質鮮嫩多汁又幾乎沒有任何膻味。如果你喜歡嘗鮮的話，不妨去嘗試一下我們國家有名的烤羊排，相信它一定能給你留下深刻的印象！

最后要說的是，伊朗大米通常為長米品種，煮熟后顆粒分明，比較干且沒有粘性。但是它的味道依舊十分美妙。所以大家如果對手抓飯感興趣的話，不妨自己動手試一試吧！

(責任編輯：佚名)