廣式蝦餃的誘人魅力

在廣式茶點的美味星河中，蝦餃宛如一顆晶瑩剔透的明珠，散發著獨特的風情。現在，讓我們一起走進廚房，揭開這道經典美食的神秘面紗。

精選200克鮮蝦，取其蝦仁，彈嫩爽滑是蝦餃鮮美的基石。搭配100克豬肉末，增添醇厚肉香；50克竹筍切丁，為餡料注入清新脆爽。簡單的鹽、糖、香油適量調味，攪拌間，餡料的香氣開始悄然彌漫。

制作蝦餃皮，是一場面粉與沸水的奇妙交融。150克澄面與50克淀粉緩緩混合，滾燙的沸水傾注而下，瞬間激活面粉的潛力。迅速攪拌成團，而后耐心揉至光滑，面團仿若羊脂玉般細膩。

包蝦餃，是一場指尖上的藝術表演。將面團分成小巧劑子，搟成薄如蟬翼的外皮，放上精心調制的餡料，指尖輕捻，褶子如花瓣般層層綻開，包裹住滿滿的鮮香。

將蝦餃放入蒸籠，大火蒸8-10分鐘。水汽氤氳間，蝦餃逐漸蛻變，變得晶瑩剔透，隱約可見內里粉嫩的蝦仁與豐富餡料。

掀開蒸籠，熱氣裹挾著鮮香撲面而來。一顆蝦餃入口，先是薄皮的軟糯，接著是餡料的多重口感，蝦仁的Q彈、豬肉的醇厚、竹筍的脆爽，在舌尖上碰撞出美妙的旋律，讓人回味無窮?？靵碓囋?，把這份廣式美味搬上自家餐桌。

制作蝦餃是一件簡單而又美麗的事情，通過細膩的面皮和豐富的餡料，你可以輕松地創造出一道獨特的風味。每個蝦餃都是一個小小的藝術品，每口都是一個美好的體驗。在這里，我會為你提供制作蝦餃的詳細步驟，讓你能夠輕松地在家中制作出這道美味的傳統佳肴。

**蝦餃的基本材料和步驟**

- 蝦仁 200克

- 豬肉末 100克

- 竹筍切丁 50克

- 澄面 150克

- 淀粉 50克

- 鹽 適量

- 糖 適量

- 香油 適量

1. **準備餡料**：蝦仁剁碎，竹筍切丁，與豬肉末混合，加入鹽、糖、香油調味。2. **制作皮**：澄面和淀粉混合，加入沸水攪拌成團，揉至光滑。3. **包蝦餃**：將面團分成小劑子，搟成薄皮，放上精心調制的餡料，捏成餃子形狀。4. **蒸制**：將蝦餃放入蒸籠，大火蒸8-10分鐘即可。

(責任編輯：佚名)