德國咸豬手是享譽全球的美食代表之一。這款菜肴選用帶皮豬蹄，通過腌制、煮熟并撒上鹽及多種香料，再搭配酸菜與傳統面包或土豆面條食用。

在德國各地，尤其慕尼黑的哈樂斯海姆餐廳和柏林的Zur Letzten Instanz餐廳，都以提供美味的咸豬手而聞名。追溯至中世紀時期，這種保存方法用于長期保存豬肉，現今已演變成深受喜愛的傳統佳肴。

德國豬肘制作過程包括清洗、鹽水浸泡及長時間煮制直至肉質非常嫩滑。切片后，撒上鹽和胡椒烤至金黃，即可享用。

與之搭配的酸菜和土豆豐富了口感，同時中和油膩感。家庭自制時，可在烤箱內用適當溫度烹調，確保外皮酥脆、肉質嫩滑。這道菜肴是德國飲食文化的重要組成部分，體現了其豐富的歷史和傳統。

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