《春天養生湯譜》

春日適宜養肝健脾、祛濕升陽，同時注意營養與禁忌。

周一：山藥枸杞排骨湯

材料：豬肋排300克、山藥200克、枸杞15克

制作方法：先將排骨焯水去腥，然后小火燉煮一個小時后加入山藥和枸杞，繼續煮二十分鐘。

注意事項：避免過多食鹽，高血壓患者應減少調味料的使用。

周二：蓮藕花生豬骨湯

材料：豬骨500克、蓮藕一節、花生五十克

制作方法：先將豬骨焯水去腥后與蓮藕和花生一同燉煮一個半小時。

注意事項：避免用鐵鍋燉煮蓮藕，以免氧化變黑。

周三：鯽魚豆腐湯

材料：鮮活鯽魚一條、嫩豆腐200克、姜片

制作方法：先將鯽魚煎至兩面金黃后加沸水和豆腐一同燉煮二十分鐘。

注意事項：痛風患者需謹慎食用，因魚湯中嘌呤含量較高。

周四：薏米冬瓜老鴨湯

材料：老鴨半只、薏仁30克、冬瓜300克

制作方法：先將鴨肉焯水后與薏仁一同燉煮一個小時，再加入冬瓜煮十五分鐘。

注意事項：孕婦不宜食用薏米，可能會引發宮縮。

周五：番茄牛腩湯

材料：新鮮牛腩400克、成熟番茄三個

制作方法：先將牛腩燉至軟爛后加入炒制好的番茄一同燜煮四十分鐘。

注意事項：胃酸過多者應減少番茄的使用量。

周六：蟲草花烏雞湯

材料：半只烏雞、十五克蟲草花和五顆紅棗

制作方法：先將烏雞焯水后與其余食材一同燉煮兩小時。

注意事項：感冒發熱期間不宜食用。

周日：百合銀耳雪梨湯

材料：鮮百合50克、一朵銀耳和一個雪梨

制作方法：先將銀耳泡發后與雪梨一同燉煮四十分鐘，最后加入百合再煮十分鐘。

注意事項：糖尿病患者應控制冰糖的添加量。

通用原則：春天飲食宜清淡，避免食用過多油膩辛辣的食物；體虛者需謹慎使用寒性食材（如苦瓜）；建議所有湯品在餐前飲用，有助于更好地吸收營養。

(責任編輯：佚名)