1. 糖醋排骨

**所需材料：** - 排骨 500克 - 料酒 1湯匙 - 生抽 2湯匙 - 老抽 1湯匙 - 白糖 3湯匙 - 醋 4湯匙 - 姜片 3片 - 蔥段適量 - 鹽適量

**制作步驟：** 1. 將排骨清洗干凈，焯水去除血沫，然后瀝干水分。 2. 熱鍋倒油，放入姜片和蔥段爆香，接著將排骨煎至兩面呈現(xiàn)金黃色。 3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均勻。 4. 倒入適量清水，水量要沒過排骨，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。 5. 最后用大火收汁，撒上適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，裝盤即可。

2. 紅燒排骨

**所需材料：** - 排骨 500克 - 生抽 2湯匙 - 老抽 1湯匙 - 料酒 1湯匙 - 冰糖適量 - 姜片 3片 - 蔥段適量 - 八角 1顆 - 桂皮 1小塊 - 鹽適量

**制作步驟：** 1. 排骨清洗并焯水去血沫，撈出后瀝干。 2. 熱鍋涼油，將冰糖炒至融化成焦糖色。 3. 加入排骨，使排骨均勻裹上糖色。 4. 放入姜片、蔥段、八角和桂皮炒香，接著加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。 5. 倒入適量清水，水量要沒過排骨，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。 6. 最后用大火收汁，撒上適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，裝盤。

3. 蒜香排骨

**所需材料：** - 排骨 500克 - 大蒜 1頭 - 生抽 2湯匙 - 料酒 1湯匙 - 鹽適量 - 胡椒粉適量 - 淀粉適量 - 食用油適量

**制作步驟：** 1. 排骨清洗干凈，切成小塊，用生抽、料酒、鹽和胡椒粉腌制30分鐘。 2. 將大蒜剁成蒜末。 3. 將腌好的排骨均勻裹上淀粉。 4. 熱鍋倒油至六成熱，放入排骨炸至金黃，撈出瀝油。 5. 鍋中留少量油，加入蒜末炒香，接著加入炸好的排骨翻炒均勻，裝盤。

4. 排骨湯

**所需材料：** - 排骨 500克 - 玉米 1根 - 胡蘿卜 1根 - 姜片 3片 - 鹽適量 - 料酒 1湯匙

**制作步驟：** 1. 排骨清洗并焯水去血沫，撈出后瀝干。 2. 將玉米切段，胡蘿卜切塊。 3. 鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。 4. 加入玉米和胡蘿卜，繼續(xù)燉煮30分鐘。 5. 最后根據(jù)口味加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，出鍋。

5. 蜜汁烤排骨

**所需材料：** - 排骨 500克 - 蜂蜜 2湯匙 - 生抽 2湯匙 - 老抽 1湯匙 - 料酒 1湯匙 - 蒜末適量 - 鹽適量 - 胡椒粉適量

**制作步驟：** 1. 排骨清洗并切成小塊，用生抽、老抽、料酒、蒜末、鹽和胡椒粉腌制2小時(shí)。 2. 預(yù)熱烤箱至200℃，將腌好的排骨放在烤盤上，刷上一層蜂蜜。 3. 將排骨放入烤箱中層，烤20分鐘后取出翻面，再刷一層蜂蜜，繼續(xù)烤20分鐘。 4. 烤至排骨表面呈金黃色，取出裝盤即可。

(責(zé)任編輯：佚名)