冬日生活記錄冬至啦，你吃的餃子還是湯圓

在這個冬日生活打卡季中，我們迎來了一年中的一個重要節(jié)氣——冬至。對于許多人來說，冬至不僅是自然界的轉(zhuǎn)折點，更承載著深厚的文化和家庭情感。在揚州這個城市，人們有著獨特的習俗：“大冬大似年”，家家戶戶會在這一天準備湯圓來慶祝。

在兒時的記憶中，“大冬”一詞總能勾起人們對冬至那天餐桌上的期待——那一盤盤熱騰騰、晶瑩剔透的湯圓。那時候的湯圓，全都是手工制作，用純糯米粉搓出來的實心元宵，不同于現(xiàn)今超市里售賣的餡料豐富的圓子。

作為家中長女，我從小就承擔起了“搓”圓子的工作。工作之后，盡管家人都遠在揚州，但我依然會提前準備冬至的湯圓和餃子。城市里的生活則更加講究，無論是年初五還是正月十三、十五的湯圓與餃子都要求有餡料。

傳統(tǒng)中，“水晶”餡和薺菜肉餡是“老揚州”的最愛。“水晶”餡是由新鮮豬大油切丁后拌入白糖腌制而成，煮熟后的餡心晶瑩剔透。在過去的幾十年里，豬大油曾是稀缺的奢侈品，只有在過年時才有機會品嘗。

隨著時代的變遷，南北地區(qū)在冬至慶祝方式上的差異也逐漸縮小。北方人則更加偏愛餃子，有“冬至餃子夏至面”的說法。無論是哪個節(jié)日，總能見到岳云鵬等相聲演員曬出的美食照片中，餃子的身影無處不在。

與湯圓相比，我個人更喜歡餃子。我總覺得包餃子比包湯圓省事，至少可以使用現(xiàn)成的餃皮來替代手工搟皮的過程。湯圓則需要親自搓制每個外皮，而調(diào)和糯米粉也相對復(fù)雜一些。

今年冬至前一天，弟弟迎來了六十歲生日。雖然他因參加馬拉松和游玩福州周邊景點錯過了聚會，但最終在生日晚上回到了揚州。我們幾姊妹和弟妹商議著如何慶祝這個特別的日子。我主動承擔了包餃子的任務(wù)，并早早去菜場挑選了薺菜、藥芹、韭菜等食材以及配菜。

為了滿足大家的口味需求，我還特意去了面店買了五斤多餃皮。妹妹們則負責做飯做菜。當發(fā)現(xiàn)餃皮不夠時，弟媳提議：“會不會包湯圓？”我回憶起自己曾是這方面的高手，盡管多年未碰，但還是答應(yīng)了嘗試。

在準備過程中，我們發(fā)現(xiàn)家里竟然備有糯米粉，原來是為制作赤豆元宵而預(yù)備的。我先將餡心歸攏在一起，然后用筷子攪拌，觀察剩余的食材量后，在盆中倒了一些開水開始攪拌。幾分鐘后，我用手揉面團，感覺到了熟悉的技巧和手感。

最終，我們包好了18個大小適中的湯圓，并將它們放在蓋簾上。在準備餃子的同時，湯圓也下鍋了，但遺憾的是，拍照時已經(jīng)來不及捕捉這溫馨的瞬間。

冬至，不僅僅是一個節(jié)氣，它還象征著自然界的轉(zhuǎn)變和家庭團聚的重要時刻。從物資匱乏到如今的富足生活，傳統(tǒng)習俗如包餃子、做湯圓等依然在我們的生活中傳承，并給予了我們深刻的情感記憶。這個冬日，讓我們一起品嘗這份來自祖先智慧與現(xiàn)代生活的融合，感受其中蘊含的文化意義和親情溫暖。

(責任編輯：佚名)