南北餐館迎四方賓客

在南康，有“三條龍”的美稱：分別是龍嶺、龍華和龍回。自潭口鎮劃歸贛州市章貢區管轄以來，卻成為了章貢區的邊遠小鎮。而相鄰的龍嶺鎮則抓住機會快速發展，并且超越了原本的兩小龍——龍華與龍回。

上午十一點多從贛州出發前往南康區龍回鎮的菲客航空科技有限公司進行拍攝任務。途經圩鎮主街時，同行中的編導提到他曾在此街邊的一家南北餐館用餐過，覺得那里的農家風味獨特且印象深刻，建議我們在該店享用午餐后再去公司完成拍攝工作。對于我們這些早已饑腸轆轆的人來說，這無疑是一個令人振奮的消息。

經過一番尋找，在街道兩邊的商鋪中找到了這家南北餐館。店鋪不大，但前后院均有布置。一樓大廳內擺放著柜臺、茶臺和一張圓桌，老板的朋友常來此地飲茶聊天；二樓有三個包廂供客人使用，三樓則是主人家的生活區。

店主名叫朱某，四十多歲，本地人。夫妻倆共同經營這家餐館。忙碌時，他會幫忙切菜、配菜，而他的妻子則負責烹飪菜肴。朱老板的父親是三益中學的一名退休教師，身體狀況良好，退休后搬來與兒子兒媳同住，平時在店里幫助打理。

朱老板中等身材，平頭短發，眼神銳利，動作敏捷，顯然是個能干的人。當我們十幾個人一擁而入時，他熱情地迎接了我們，并迅速為我們沏茶招呼。

步入后院的敞開式廚房，聞到了陣陣香氣。妻子正在忙碌地烹飪菜肴，院子里還有一口水井引起了我們的注意。

原來這里所有的店鋪都是統一規劃并購買的土地自建而成的房屋。雖然每家店鋪都安裝了自來水管道，但朱老板卻在自家院子中打了一口井。這口井里的水清澈甘甜，用它來泡茶、炒菜和燉湯，味道似乎更加美妙。

龍回板鴨是當地的特產之一，在中秋節前后開始制作直到春節期間結束。而我們這次正好遇到了第一批新鮮出爐的板鴨上市。經過大火蒸煮后上桌品嘗時發現，這些板鴨不咸不柴，口感十分不錯。此外，青椒炒大腸這道菜與城里的酸菜炒大腸有所不同：這里的青椒新鮮且不過于辛辣，更多地起到點綴增色的作用；而大腸則薄韌清爽，充分展現了其自然風味的香氣。

不僅如此，這里的茄子、秋葵和紅薯葉等蔬菜都來自當地的農民種植，并且用井水烹飪后味道更加鮮美可口。這些普通的食材在朱老板的手藝下變得不平凡起來。

這真是應驗了那句話：不是生意難做，而是你的生意沒有特色！

(責任編輯：佚名)