鱷魚肉：3種簡單又滋補的烹飪方法

1. 清蒸鱷魚肉

材料：鱷魚肉300克，姜片，蔥段，料酒1湯匙，鹽適量，生抽1湯匙。

• 切薄鱷魚肉，清洗后瀝干。加入調料腌制15分鐘去腥。
• 蒸盤放上腌好的鱷魚肉，水開后蒸8-10分鐘。
• 出鍋淋生抽，撒蔥花即可。特點：肉質滑嫩，口味清淡，適合各年齡段食用。

2. 紅燒鱷魚肉

材料：鱷魚肉500克，姜片，蒜瓣，生抽2湯匙，老抽1湯匙，冰糖適量，八角1顆，清水適量。

• 切塊的鱷魚肉用開水焯水去腥，撈出瀝干。
• 鍋熱油后，炒香姜、蒜和八角，加入鱷魚肉翻煎至微黃。
• 倒入生抽、老抽、冰糖，翻勻后加水燉煮20分鐘，最后收汁。特點：色澤紅亮，肉質鮮美，醬香濃郁。

3. 鱷魚肉燉湯

材料：鱷魚肉400克，豬瘦肉200克，淮山50克，枸杞20克，紅棗5顆，姜片適量，鹽適量。

• 分別切塊的鱷魚肉和豬瘦肉焯水去腥備用。
• 將淮山、枸杞、紅棗與肉類放入燉盅，加水和姜片慢燉2小時。
• 出鍋前加鹽調味。特點：湯汁甜美，滋補養顏，適合秋冬季節飲用。

小貼士

• 去腥方法：可用料酒和姜片腌制或焯水去除鱷魚肉的腥味。
• 火候掌握：清蒸時間不宜過長，燉湯要用小火慢煮以保留營養。
• 搭配建議：鱷魚肉可配搭蔬菜、豆制品，增加膳食均衡。

嘗試這些簡單的食譜，讓你在家中也能享受到鱷魚肉的美味與營養價值！

(責任編輯：佚名)