臨沂十大美食(臨沂美食攻略)

在臨沂生活多年的人們可能已經(jīng)熟悉了這個(gè)城市的美食文化，但你是否知道那些被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為經(jīng)典的“臨沂十大名吃”呢？這些美食不僅反映了臨沂的烹飪技藝和飲食習(xí)慣，也承載著深厚的地方文化底蘊(yùn)。在2019年的“臨沂十大名吃”評(píng)選活動(dòng)中，這些美食脫穎而出：臨沂炒雞、糝、沂蒙煎餅、蒙山全蝎、莒南驢肉、八寶豆豉、沂蒙全羊湯、沂河河蝦、鍋塌全魚(yú)以及沂蒙渣豆腐。每一種都各具特色，讓人回味無(wú)窮。

其中，臨沂炒雞作為“十大名吃”之一，擁有悠久的歷史，是深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)的一道硬菜。選用土生土長(zhǎng)的草雞，配以精選香料和調(diào)料，經(jīng)過(guò)精心烹調(diào)，成就了這道色香味俱全的美食。對(duì)于許多臨沂人來(lái)說(shuō)，炒雞的味道不僅僅是一種味覺(jué)享受，更是一種家鄉(xiāng)情懷的寄托。在臨沂的大街小巷，你幾乎每隔500米就能找到一家炒雞店，足見(jiàn)其在當(dāng)?shù)仫嬍澄幕械闹匾匚弧?/p>

再來(lái)說(shuō)說(shuō)糝（sá），這是臨沂地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)味小吃，早晨來(lái)一碗香辣可口、肥而不膩的糝，是許多臨沂人日常生活中的一大享受。據(jù)傳，糝起源于元朝回族人的早餐食品，經(jīng)過(guò)幾百年的演變，明朝時(shí)正式定名為“糝”。喝糝講究熱、辣、香、肥，常搭配油條、燒餅等作為豐盛的早餐。糝有牛肉、羊肉和雞肉三種口味，其中以羊肉糝最為常見(jiàn)，雞肉糝則因其珍稀而備受推崇。

最后不能不提的是沂蒙煎餅，這種傳統(tǒng)的家常主食在《舌尖上的中國(guó)》中也有提及，是極具包容性的美食代表。根據(jù)卷入的食材不同，煎餅可以變化出各種口感。尤其是手工純糧制作的沂蒙煎餅，更是地方特產(chǎn)中的瑰寶。煎餅的歷史悠久，曾與小米一起滋養(yǎng)過(guò)人民軍隊(duì)和中國(guó)革命。陳毅將軍在1946年的軍人大會(huì)上，還用順口溜教導(dǎo)戰(zhàn)士們?nèi)绾蜗碛眉屣灒梢?jiàn)其在當(dāng)?shù)仫嬍澄幕械闹匾匚弧＜屣灥姆N類繁多，包括麥子、玉米、小米、高粱和地瓜等多種原料制成，口味和顏色也各不相同，既有酸甜原味，也有黑、白、黃、紫紅、金黃等豐富色彩。

(責(zé)任編輯：佚名)