三菜一湯"：品讀寧波人的餐桌哲學

閨蜜的炒股男友，地道的寧波人，一句話道出了寧波人的餐桌上的精髓："阿拉寧波人，吃飯講究個實在！"

曾幾何時，寧波人的餐桌上也是“七碗八碟”，逢年過節更是“滿漢全席”。但如今，走進尋常百姓家，你會發現，三口之家的餐桌上，最常見的搭配就是“三菜一湯”：一葷一素，一條魚，一個湯，簡單卻不失精致。

一葷是寧波人的肺腑之事，每次都是紅燒肉、白切雞、油燜筍……他們愛吃肉，但更注重“濃油赤醬”，將肉的鮮美發揮到極致。每口肉都要浸淹在湯汁中，味道才算真正立體。

一素則是清炒時蔬、涼拌海蜇、咸齏豆瓣……寧波人深諳“葷素搭配”之道，一口肉一口菜，清爽解膩。他們知道，葷和素必須相得益彰，否則就失去了平衡。

一條魚是東海小黃魚、帶魚、鯧魚……寧波靠海吃海，魚是餐桌上的“常客”，清蒸、紅燒、油炸，做法多樣，鮮味十足。每次都是新鮮出水的魚，一碟美麗的魚片，讓人不由自主地想要品嘗一口。

一個湯是紫菜蛋花湯、咸菜黃魚湯、冬瓜排骨湯……寧波人愛喝湯，一碗熱湯下肚，暖胃又暖心。他們知道，一個好湯可以讓整個餐桌變得豐富多彩。

“三菜一湯”，看似簡單，卻蘊含著寧波人的生活哲學：務實、節儉、精致。他們不再追求“大魚大肉”，而是更注重食材的新鮮、口味的搭配和營養的均衡。這就是他們的餐桌上的美好。#寧波那些事情# #還我寧波生活# #寧波老話一三三# #寧波老話的精髓# #最愛寧波菜# #寧波地方名菜# #寧波話聽不懂# #寧波井同城# #寧波美食推薦?# #寧波甬廚匯#

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(責任編輯：佚名)