哪吒牌美食乾坤圈炸春卷與風(fēng)火輪南瓜餅
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：89|發(fā)布時(shí)間：2025-05-16
乾坤圈炸春卷
食材：
- 春卷皮：市售春卷皮10 - 15張
- 餡料：豬肉末200克、胡蘿卜1根、木耳10朵（泡發(fā)后）、韭菜1小把、生抽2勺、蠔油1勺、鹽半小勺、雞精半小勺、食用油1勺、淀粉1勺
- 裝飾：黑芝麻少許
制作步驟：
- 餡料準(zhǔn)備：將胡蘿卜擦絲，木耳切碎，韭菜切段。把豬肉末放入碗中，加入生抽、蠔油、鹽、雞精、淀粉和食用油，攪拌均勻。接著放入胡蘿卜絲、木耳碎，攪拌成餡料，最后加入韭菜段拌勻。
- 包制春卷：取一張春卷皮，放入適量餡料，將春卷皮卷起，兩端向中間折疊，再繼續(xù)卷成卷狀。在接口處抹點(diǎn)水，使其粘牢。
- 造型與油炸：把包好的春卷卷兩端微微彎曲，做成類似乾坤圈的形狀。鍋中倒入適量油，油溫五六成熱時(shí)，放入春卷炸至金黃撈出。趁熱在春卷上撒上少許黑芝麻，模擬乾坤圈的紋理。
風(fēng)火輪南瓜餅
食材：
- 南瓜：老南瓜300克
- 糯米粉：200 - 250克
- 豆沙餡：150克
- 裝飾：巧克力醬或紅色果醬適量
制作步驟：
- 南瓜處理：南瓜去皮去瓤，切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟，大約15 - 20分鐘。蒸好后取出，用勺子壓成南瓜泥。
- 面團(tuán)制作：待南瓜泥稍涼，加入糯米粉，揉成不粘手的面團(tuán)。如果面團(tuán)太干，可適當(dāng)加點(diǎn)水；太濕則加糯米粉。
- 包餡造型：將面團(tuán)分成小塊，搟成圓片，包入適量豆沙餡，搓成圓球。把圓球稍微壓扁，用刀在邊緣壓出齒輪狀花紋，做成風(fēng)火輪形狀。
- 煎制與裝飾：平底鍋刷一層薄油，放入南瓜餅，小火慢煎，煎至兩面金黃。出鍋后，用巧克力醬或紅色果醬在南瓜餅上畫出火焰形狀，象征風(fēng)火輪的烈焰。
(責(zé)任編輯：佚名)