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順德美食之都:傳統與創新并存的甜品文化探索

作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:85|發布時間:2025-04-08

順德作為“世界美食之都”,其甜品文化以傳統與創新并存著稱。既有傳承百年的經典糖水,也有融合現代元素的創意甜品。

一、經典甜品推薦

1. 雙皮奶:粵式甜品代表之一,起源于清朝,主要原料為水牛奶,口感細膩嫩滑,奶香濃郁。推薦搭配有原味雙皮奶、芒果雙皮奶和椰汁燉雙皮奶。

- 老字號店鋪如仁信老鋪提供“原只椰子燉雙皮奶”,可自取椰肉搭配食用;民信老鋪則有多家分店,除傳統雙皮奶外,還有姜汁撞奶撻等創新產品。

2. 炸牛奶(炸鮮奶):外皮酥脆,內里奶香濃郁。推薦店鋪包括順豪創億食品有限公司和大樹頭甜品店。

3. 糯米糍與抹茶雪米糍:傳統糯米糍以花生芝麻餡為主,口感軟糯;創新版如抹茶雪米糍,則外皮混合椰蓉和抹茶粉,清新不膩。

4. 葛水與龜苓膏:葛水清熱解暑,推薦何姨葛水(清甜足料);龜苓膏真材實料中草藥熬制,推薦民駿龜苓膏涼茶、華生行(搭配老紅糖或蜂蜜更佳)。

二、人氣甜品店盤點

1. 大樹頭甜品店:價格親民,人均消費約15元;招牌蔗葛馬蹄水、炸番薯、芒果雙皮奶凍,環境樸實但出品地道。營業至23:00。

2. 甜德順:手工芝麻糊、杏仁糊口感香濃且健康,裝修復古如香港舊冰室。

3. 銀記私房甜品:主打椰汁類甜品,自設牛場供應新鮮水牛奶;推薦椰汁西米露、椰汁燉蛋。

4. 珠記缽仔糕:糯米香粘的缽仔糕,搭配欖仁和椰絲,口感類似年糕,可搭配綠豆沙食用更佳。

三、懷舊糖水鋪推薦

1. 何姨葛水:街坊老店,葛水清潤解暑,人均消費約10元。

2. 華生行:正宗廣式龜苓膏,中山咸肉蛋黃粽也值得一試。

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3. 民駿涼茶:步行街老字號,藥材味濃郁,適合養生。

四、健康與創新結合

- 低糖選擇:部分店鋪提供低糖雙皮奶或糖水,適合控糖人群。

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- 新派融合:如芒果腸粉(愛味道甜品)、布丁盆栽(沐菓甜品店),將水果與創意造型相結合。

五、甜品文化體驗建議

1. 參與美食之旅,例如“基本常識”公眾號組織的3日行程,涵蓋雙皮奶、均安蒸豬等,深度體驗順德飲食文化。

2. 探訪古村糖水鋪:黃連村和北滘鎮的老店,感受傳統制作工藝與街坊氛圍。

注意事項:

- 老字號如仁信、民信價格較高(人均消費約20-30元),本地街坊店更實惠(人均10-15元)。

- 部分店鋪午后才營業,例如珠記缽仔糕的開門時間是下午兩點,建議提前查詢。

(責任編輯:佚名)

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