湖南特產樹葉豆腐的制作方法(湖南特色小吃)

湖南特產樹葉豆腐的制作方法頗為獨特。

首先要摘回來的樹葉經過清洗，放入柴火灶里的草木灰水中攪拌均勻，讓其靜置沉淀待用。這一步驟對于去除樹葉中的雜質至關重要.

接著，大秧散葉放入一個大盆內，加一些清水，然后用雙手搓衣服般的力氣揉搓，使得葉子中的汁全析出來。這一步驟是為了使得葉子的汁液能夠順利地脫離葉子本身.

然后，需要過濾樹葉的汁液。找一塊干凈的紗布鋪在臉盆上，將揉搓好的葉汁緩慢通過紗布過濾掉渣余物，讓出濃稠的墨綠色葉漿。這一步驟是為了使得葉漿能夠得到清晰并且充分地液化.

接下來，關鍵的一道工序。鋪上紗布，再緩慢倒入沉淀后的草木灰水。草木灰水與葉汁相溶，同時用筷子均勻攪拌，使得濾液變得略粘稠起來。這一步驟是為了使得葉漿能夠凝固成塊.

在這里，需要注意的是，放入草木灰水的量直接決定了樹葉豆腐能否做成。如果放多了，做出來的豆腐就會變得很老。如果放少了，又會導致豆腐無法凝結成塊。這一步驟是非常關鍵的一步.

靜放半小時左右，只見汁液逐漸凝固成了墨綠色膏體。軟軟嫩嫩的帶著些許彈性，用刀劃成幾大塊，放入一盆清水中待食。這一步驟是為了使得豆腐能夠得到最佳狀態并且能保持一定時間的新鮮度.

在這里，需要注意的是，豆腐不能久放，因為它容易變質。放兩小時左右，它就會像變魔術似的，化成了水。這一步驟是非常重要的一步，以保證豆腐能夠得到最佳狀態并且能保持一定時間的新鮮度.

品嘗綠色美食，一入口，就感覺到它的彈潤清涼。這一步驟是最終的目的，也是最關鍵的一步，因為只有品嘗了豆腐，才能真正體會到它的味道和質地。

(責任編輯：佚名)