雨天巧用存貨，自制美味午餐和晚餐

即使雨天無法外出買菜，我也能充分利用家中的存貨做出美味佳肴。孩子們不在家吃飯時，我會把冰箱里的食材拿出來，隨意搭配成一道雜燴炒菜，配上蒸香腸、紫菜雞蛋湯和紅豆米飯，一頓豐盛的午餐就這樣解決了。

午飯過后，開始思考晚餐的菜單。考慮到外面仍在下雨，我決定用家里現有的材料做梅干菜鹵肉包。首先將梅干菜和蘑菇泡發，并在午休時間里讓它們充分吸水。

醒來后蒸了兩個小貝貝南瓜，待稍微冷卻去皮并壓成泥狀，加入面粉和發酵粉制作包子的面團，無需額外加水。與此同時，泡好的蘑菇和梅干菜也準備就緒，洗凈剁碎擠干水分備用。

接著，用洋蔥爆香鍋底后放入梅干菜和蘑菇翻炒至干爽，并調入適量鹽和黃豆醬作為調味。隨后將前一天做肉夾饃剩余的鹵肉切碎與之混合，制成包子餡料。

由于天氣炎熱，面團發酵速度很快，很快就達到了理想狀態。開始揉面、搟皮兒包制包子，醒發半小時后上鍋蒸煮15分鐘即可出爐。

趁著等待包子完成的時間，我還用高壓鍋熬了一小份小米粥作為晚餐的配菜。

晚餐時分，我們享用著鹵肉包子和小米粥，加上一些小咸菜，吃得非常滿足。特別是媽媽吃了兩個包子后贊不絕口。

飯后想起兒子一家可能也需要吃點干糧充饑，便在群里詢問是否需要包子。得到肯定答復后，我和先生親自將包子送到他們樓下，并迅速離開。

很快，在群里收到了兒媳的反饋：“媽媽做的包子真好吃”。聽到這樣的話語，我感到十分欣慰和滿足。

(責任編輯：佚名)