柳州北站夜市美食攻略：探尋酸辣江湖的深夜風味

隱藏于老城區深處的柳州北站夜市，是當地居民心中的美食天堂。這里沒有引人注目的招牌，但濃郁的香氣、鍋中的油聲以及攤主們的吆喝聲，構成了這座城市獨特的夜間風味。跟隨以下指南，帶你深入探索這座夜市的獨特魅力！

必嘗招牌：柳州酸辣宇宙的核心

1. 【炒螺螄粉】

- 推薦攤位：阿強炒螺螄粉

柳州螺螄粉的極致版本，用大火快炒的米粉搭配著紅亮的辣椒油，加上酸筍、腐竹和木耳，在鐵鍋中翻滾出獨特的香氣。一勺靈魂螺螄湯更是畫龍點睛之筆，讓人直呼過癮！對于能吃辣的朋友來說，別忘了加辣，并配上一瓶冰豆奶，體驗酸辣與清涼的完美結合。

2. 【螺螄鴨腳煲】

- 推薦攤位：肥姨媽燉品

這道菜以炸至金黃酥脆的鴨腳為主料，浸透了螺螄湯的精華。輕輕一咬便能品嘗到骨肉分離的樂趣，搭配用螺螄、酸筍和紫蘇熬制而成的湯底，既有酸辣的刺激又不失回甘的味道。再加上一份芋頭或油豆腐，讓這道菜成為深夜暖胃的最佳選擇。

3. 【干撈螺螄粉】

- 隱藏吃法：任意攤位+“干撈”暗號

沒有湯的螺螄粉更能體現醬料的魅力。鹵汁、碎肉和花生等配料與米粉拌勻，口感濃郁咸香，非常適合不喜歡喝湯的朋友。

隱藏美食：本地人推薦的小吃攤

1. 【酸嘢（水果酸）】

- 推薦攤位：王姐酸嘢

青芒果、菠蘿和李子浸泡在特制的酸辣糖水中，撒上辣椒粉和甘草粉，口感脆爽且帶有輕微的辣味。其中“酸嘢三拼”是必試之選。

2. 【糖水燉蛋】

- 推薦攤位：老字號糖水鋪（無名，認準蜂窩煤爐子）

用炭火慢燉的雞蛋糖水口感滑嫩如布丁，姜糖水微微辛辣，深夜暖胃又令人放松。搭配隔壁攤位的炸芋頭糕，則是甜咸交織的獨特美味。

3. 【烤生牛】

- 推薦攤位：牛仔很忙燒烤

這家店在柳州夜市中獨樹一幟，牛肉經過三分熟的炙烤后，蘸上芥末醬油或酸甜醬料食用。其鮮嫩多汁的特點令人耳目一新。

解辣伴侶：冰爽與碳水的美好組合

- 【木薯羹】：用糖煮至綿密狀態的木薯口感軟糯且不膩，類似于芋圓但更加細膩。 - 【炒冰】：現榨芒果、百香果等水果，在鐵板上制成冰淇淋狀的美味。 - 【玉米甜湯】：冰鎮后的玉米粒搭配清甜的糖水，雖然簡單卻非常誘人。

實用小貼士

1. 時間：夜市通常從傍晚6點開始營業，直到深夜12點左右陸續收攤。晚上十點以后是人最多的時候。 2. 交通：可打車到“柳州北站夜市”，或乘坐公交至“北站路中”站點下車即可抵達。 3. 小貼士：網紅攤位排隊時間較長，請先逛一圈再決定；螺螄粉微辣已經足夠勁道，挑戰過高辣度需謹慎。 4. 準備事項：穿著寬松的衣服（以免吃撐），并攜帶紙巾和濕巾以應對部分無座的情況。

最后的話：柳州夜市的美味蘊藏在油膩的小桌、塑料凳子以及老板的火爆脾氣中。將手機放一旁，融入熙攘的人群之中，讓這里的酸辣香氣告訴你——這就是柳州人“臭并快樂著”的生活哲學。

(責任編輯：佚名)