侗家傳統(tǒng)美食：甜蜜傳說(shuō)中的甜藤粑

甜藤粑，一道蘊(yùn)含傳說(shuō)的傳統(tǒng)美食

每當(dāng)農(nóng)歷三月三來(lái)臨，侗族人民都會(huì)歡聚一堂，享用他們心愛(ài)的食物——甜藤粑。他們上山采集甜藤和黃草，精心制作出這道美味佳肴。

甜藤粑在三月三是侗族人必嘗的節(jié)日美食，它與一段美麗的傳說(shuō)緊緊相連。很久以前，在三月三這一天，一位年輕人在山上砍柴時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一種斑點(diǎn)像蛇皮一樣的藤蔓，他用這根藤來(lái)捆扎木頭。

那晚，他做了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)一個(gè)滿頭白發(fā)的老人告訴他：“孩子，這片山中有許多毒蛇，會(huì)傷人。你不用燒掉綁柴的藤條，而是用來(lái)制作糯米粑吃，這樣蛇就不會(huì)再咬你了?！?/p>

第二天，年輕人按照夢(mèng)境中的指示做了藤粑，并發(fā)現(xiàn)它不僅美味可口，而且還能驅(qū)趕蛇蟲(chóng)。他將這個(gè)方法分享給了全村的人，從而流傳至今。

甜藤，顧名思義是一種有甜味的草根樹(shù)皮，皮上有斑點(diǎn)，呈灰色并帶有綠色，散發(fā)出獨(dú)特的香氣。當(dāng)人們品嘗由樹(shù)根制成的甜藤粑時(shí)，不禁會(huì)想起侗族祖先在山林中艱辛探索美食的經(jīng)歷。

甜藤汁提取過(guò)程需在青石上手工壓榨，確保其純天然、無(wú)污染且不含任何添加劑。古人為了保存這寶貴之物，將它與糯米混合制成面團(tuán)，并經(jīng)過(guò)煮熟后食用，呈現(xiàn)出香甜可口的風(fēng)味。

為了給這種健康的綠色食品增添色彩和變化形狀，聰明的侗族人民開(kāi)始采摘田野中的黃色花朵——鼠曲草。他們將其搗成糊狀，用水沖洗、過(guò)濾以去除澀味，然后加入面團(tuán)中，最終制成方形、長(zhǎng)條或圓形等不同形態(tài)的食物。

(責(zé)任編輯：佚名)