那天送孩子上學時，遇到鄰居阿姨。她提議晚上一起烤肉，我欣然同意。阿姨會帶蝦仁，我會準備燒烤架和食材。想到許久沒吃燒烤，心中充滿期待。我們決定在家中聚會，享受美食。

香煎菜蟒的魅力

聊到美食，阿姨提到了香煎菜蟒。這道北方常見的小吃，用面粉做皮，南方人常稱它為煎餅或包子。我喜歡它的簡單快捷和餡料的多樣性，可根據季節變化搭配不同的蔬菜。

我也會嘗試將米飯做成菜蟒或餃子形狀，增加孩子吃蔬菜的樂趣。外面買的菜蟒雖然可口，但蒸制過程會流失水分，口感上略遜一籌。自己做的香煎菜蟒保留了食材原汁原味，更受家人歡迎。

香煎菜蟒的制作

主要材料有面粉、新鮮蘿卜、粉條和一些個人喜好添加的配料，如雞蛋、蝦仁、蔥花。面團揉至光滑后，準備蔬菜餡料：蘿卜絲、泡軟的粉條、剁碎的蝦仁和炒熟切碎的雞蛋，加入調料攪拌均勻。

將面團分割成小劑子搟平，包入餡料折疊捏緊，形成菜蟒。我分三次煎制，確保每個菜蟒都煎得金黃酥脆。在鍋熱油后放入菜蟒，注意翻面技巧以防止破皮漏餡。

香煎菜蟒的口感與評價

煎好的菜蟒外表焦脆，香氣四溢。內里鮮嫩多汁，搭配雞蛋湯或雞蛋羹更佳。家人都很喜歡這道菜蟒，特別是小外甥，贊不絕口，一口氣吃完一大個，連連夸我手藝好。

(責任編輯：佚名)