美味且高顏值的蛋糕卷來啦！這款蛋糕卷結合了香蔥、肉松與蛋糕體，一口咬下，咸甜交織的口感讓人瞬間幸福感爆棚。而且，自己動手制作其實相當簡單，跟著步驟，輕松復刻出同款美味。

你需要準備以下材料：

- 雞蛋 5個

- 玉米油 50克

- 牛奶 55克

- 低筋面粉 60克

- 細砂糖 25克（可根據口味增加10-15克）

- 玉米淀粉 5克

- 檸檬汁、小蔥花、火腿粒、海苔肉松、沙拉醬 適量

1. 將玉米油和牛奶混合，攪拌至乳化狀態。

2. 篩入低筋面粉，以Z字形輕輕攪拌至無顆粒，避免過度攪拌導致面糊起筋。

3. 加入蛋黃，繼續攪拌均勻后放置一旁備用。

4. 將蛋清冷凍到邊緣出現冰晶，加入檸檬汁去腥，然后開始打發蛋白。分次加入細砂糖，直至蛋白霜呈現濕性發泡狀態（提起打蛋器時有小彎鉤）。

5. 取1/3的蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻，再倒入剩余蛋白霜中，以炒菜的方式翻拌均勻，防止消泡。

6. 將面糊倒進鋪了油紙的烤盤里，抹平表面。

7. 撒上小蔥花、火腿粒和海苔肉松，營造豐富的口感。

8. 預熱烤箱至145度，中下層烘烤25分鐘，之后轉至中層，降低溫度至155度再烤10分鐘。如果上色過深，可蓋上錫紙防止過度焦黃。

9. 烤好后震出熱氣，待蛋糕冷卻到手溫，翻面撕去油布，露出柔軟的蛋糕體。

10. 涂抹一層沙拉醬，鋪滿海苔肉松，然后用搟面杖輔助卷起。卷緊實些，放入冰箱冷凍30分鐘定型，最后切成均勻的塊狀。

小貼士：

- 蛋清最好冷凍一會兒再打發，冰碴狀態最佳。

- 切拌時要避免畫圈，保持切拌手法，防止蛋糕體變硬。

- 卷蛋糕時從一端開始緊密卷起，定型后再切，切面會更整齊。

香蔥、肉松與蛋糕的完美結合，咸香四溢，無論是早餐還是下午茶都是極好的選擇。動手試試吧，即使是烘焙新手也能輕松做出美味的蛋糕卷！

(責任編輯：佚名)