終于成功制作出記憶中的嗆鼻子芥菜絲了！

每年這個(gè)時(shí)候，總能勾起我對(duì)姥姥做的那道美味——嗆鼻子芥菜絲的思念。 記得小時(shí)候，每次去姥姥家，都能品嘗到她的特制佳肴。那一次，她特意裝了一大碗給我?guī)ё摺Ｎ乙宦仿勚讼悖滩蛔⊥党粤藥赘钡弥贝驀娞纾瑓s又停不下來。 回到家后，一碗菜只剩半分，媽媽見到這情景嚇一跳，用笤帚“威脅”我以后不能再這么貪吃了。但那獨(dú)特的味道，至今仍讓我難以忘懷。 昨晚，在村頭的路邊，我偶然發(fā)現(xiàn)一位賣芥菜疙瘩的老大爺，他那僅有的幾個(gè)芥菜疙瘩正好在打折，價(jià)格便宜，一共花了不到5塊錢。 回到家后，清洗、削皮、擦絲，并用鹽腌制一個(gè)小時(shí)。一個(gè)小時(shí)后，將水分?jǐn)D干，這樣做出來的芥菜絲口感更佳。 接著準(zhǔn)備一小把花椒、一個(gè)干辣椒和兩片姜片備用。 起鍋燒油至7成熱時(shí)，放入這些調(diào)料翻炒出香味，注意火候要小，以免糊掉。 待到油溫降至小火狀態(tài)后，加入芥菜絲快速翻炒兩分鐘。最后根據(jù)個(gè)人口味加鹽、少許白糖調(diào)味。 趁熱將做好的芥菜絲裝入玻璃瓶中，用搟面杖壓實(shí)并放置一夜后即可享用。 一口下去，辣味直沖鼻腔，那滋味真是過癮！如果姥姥還在世，不知道會(huì)不會(huì)為我的手藝點(diǎn)贊呢？ 想知道如何復(fù)刻這道記憶中的美食嗎？不妨按照上述步驟嘗試一下。讓我們一起在忙碌的生活中找到那一抹溫馨的記憶吧！#石家莊頭條# #芥菜疙瘩的吃法# #黃豆芥菜絲#

(責(zé)任編輯：佚名)