作為一個土生土長的泰州人，讓我帶您親身體驗一場地道的早茶盛宴。清晨六點，老街的茶館已經飄出陣陣香氣，咱們這就去嘗嘗正宗的泰州早茶！

第一站：魚湯面

魚湯面是泰州早茶的一道經典美食。老板會從大鍋里舀出一勺乳白色的濃湯，這湯底可不簡單——我親眼見過后廚凌晨三點就開始熬制，鱔魚骨、鯽魚配上豬大骨，足足熬夠五個鐘頭。喝一口，鮮得眉毛都要掉下來！您要是去揚州，他們那的陽春面就是清湯醬油面，跟咱們這個完全沒法比。

第二站：燙干絲

燙干絲是一道泰州早茶中很受歡迎的食物。您嘗嘗這個干絲，入口爽滑有嚼勁，跟揚州用石膏點的軟趴趴的干絲完全兩個口感。記得小時候看老師傅切干絲，一塊豆腐能切出兩百多根細絲，那刀工絕了！

第三站：蟹黃湯包

蟹黃湯包是泰州早茶的一道名小吃。"小心燙！"我提醒著夾起一個湯包，"靖江的蟹黃湯包可是拿過江蘇十大名小吃的。"輕輕咬開薄皮，金黃的蟹油立刻涌出來。咱們泰州螃蟹產量全國第一，這湯包里的蟹黃蟹肉都是當天現拆的，鮮甜味美。揚州雖然也有湯包，但論起蟹黃的鮮美程度，還得看咱們泰州！

每天清晨，我都愛坐在老街的茶館里，看著蒸籠冒出的白霧，聽著此起彼伏的"加湯"聲。這些美食背后，都是老師傅們幾十年如一日的堅持：

- 魚湯必須凌晨開始熬

- 干絲要切得能穿針

- 湯包得現包現蒸

您要是來泰州，我一定帶您去我最常去的那家老茶館。老板跟我熟得很，保證讓您吃到最地道的泰州早茶！順便問問，您平時早餐最愛吃什么？有沒有特別懷念的家鄉早點？

(責任編輯：佚名)