在桂林，你可以品嘗到各種美食，如米粉類、菜肴類、小吃類、湯類和糕點類等。其中，桂林米粉是最具代表性的美食之一，以細膩、爽滑的米粉為主料，搭配鹵水、鍋燒、牛肉、叉燒等蓋面菜，以及花生米、蔥花、香菜等配料。口感豐富，有多種口味可供選擇。

另外，陽朔啤酒魚是桂林的一道招牌菜，用漓江捕撈的新鮮大鯉魚烹炸后加入啤酒和辣椒醬紅燜而成。荔浦芋扣肉也是傳統(tǒng)宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋和帶皮五花肉過油炸黃后相間排放碗中蒸熟再翻扣入另一盤中即成。全州醋血鴨則是以鴨肉為主要原料烹飪過程中加入醋血，使鴨肉更加鮮嫩入味。

小吃類有桂林田螺、水糍粑和馬蹄糕等，均可口且開胃。湯類有白果燉老鴨和尼姑素面等，分別以各種配料熬制而成，味道清香濃郁。糕點類有桂林松糕和船上糕等，以糯米粉、大米粉為主要原料，口感軟糯、香甜可口。

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